干的笋干能放冰箱吗 晒干的笋干怎么保
1、晒干的笋干可冷藏保存，用冷藏可以有效地延长保鲜期，但保鲜温度不能太低，否则笋体蛋白质变性，组织解体，便不能进行食用。除此之外还可采用真空包装或密封包装，然后存放于阴凉、干燥库里即可。
2、笋干食用前必须经过水发。先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。干笋有两类，一类是细的笋干，泡发后直接切段用就行了。另一类大片的笋干，泡发后先横切成2-3寸长段，再顺切成丝。
晒干的笋干能放冰箱冷冻吗
晒干的笋干能放冰箱冷冻。将笋干放入冰箱冷冻可以保存较长时间，一般可以保存几个月甚至更久。但需要注意以下几点：
1. 冷冻前醉好将笋干提前取出解冻，这样可以更好地保持其口感和营养价纸。
2. 冷冻前可以用保鲜袋或保鲜膜将笋干密封好，以防止冷冻过程中水分流失和异味进入。
3. 冷冻后取出解冻时，建议在常温下自然解冻，不建议用热水解冻，以免破坏笋干的口感和营养成分。
4. 需要注意的是，笋干在冷冻过程中可能会失去一些水分，导致口感变得稍微干燥，但解冻后仍然可以恢复原状。
另外，如果笋干出现发霉、异味等情况，就不建议再食用了，以免对身体健康造成影响。