如果发现饭店不开发票，你可以采取以下措施进行举报：
1. 收集证据：
- 保留好购买食品或服务的发票或收据，即使没有开发票也可以作为证据。
- 拍照或录像证明饭店没有开具发票的行为。
- 如果可能，记录下饭店的名称、地址、联系方式等信息。
2. 向当地税务局举报：
- 拨打当地税务局的举报电话，提供你收集到的证据，并详细描述饭店不开发票的情况。
- 税务局会根据你提供的信息进行调查，并采取相应的行动。
3. 向消费者协会举报：
- 如果饭店的行为涉及到消费者权益问题，你可以向当地的消费者协会举报。
- 消费者协会会对你的举报进行调查，并协助你维护自己的权益。
4. 向食品药品监管部门举报：
- 饭店不开发票也可能涉及到食品安全和药品安全等问题，你可以向当地的食品药品监管部门举报。
- 食品药品监管部门会对你的举报进行调查，并采取相应的措施。
5. 利用社交媒体曝光：
- 你也可以通过社交媒体平台曝光饭店不开发票的行为，引起公众的关注和监督。
- 在曝光时，请确保你的描述真实准确，并提供足够的证据支持。
在举报过程中，请保持冷静和理性，不要采取过激的行为。同时，记得保护好自己的个人信息和隐私安全。
