红烧猪排怎么做好吃（红烧猪排的做法）

红烧猪排怎么做好吃

红烧猪排是一道美味的家常菜，下面是制作红烧猪排的步骤：

所需材料：

1. 猪排500克

2. 生姜3片

3. 大葱1根

4. 八角2颗

5. 桂皮1小段

6. 料酒适量

7. 生抽、老抽各适量

8. 白糖30克

9. 盐适量

步骤：

1. 将猪排洗净，切成约2厘米见方的块，用料酒和少许盐腌制10分钟。

2. 生姜切片，大葱切段备用。

3. 锅中加入适量的油，油热后加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色泡沫时，加入猪排翻煎至两面微黄。

4. 加入生姜片、大葱段、八角和桂皮，翻炒均匀，让猪排充分吸收香料的味道。

5. 倒入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀，让猪排上色。

6. 加入适量的清水，水量要没过猪排。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约30分钟，直到猪排熟软入味。

7. 醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀，炖煮1-2分钟，让盐充分渗透猪排。

8. 关火，将红烧猪排盛入盘中，撒上葱花即可享用美味的红烧猪排。

温馨提示：

1. 猪排要选择有点脂肪的，这样炖出来的红烧猪排才更加鲜美多汁。

2. 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。

3. 可以根据个人口味适当调整调料的用量。

红烧猪排的做法

红烧猪排是一道美味的家常菜，下面是制作红烧猪排的详细步骤：

所需材料：

1. 猪排500克

2. 生姜3片

3. 大葱1根

4. 八角2颗

5. 桂皮1小段

6. 老抽、生抽各适量

7. 细砂糖30克

8. 料酒适量

9. 清水适量

制作步骤：

1. 准备猪排：

- 将猪排洗净，切成适口大小的块。

- 用料酒、盐和少许生抽腌制10分钟。

2. 煎猪排：

- 锅中倒入适量油，烧热后放入猪排，中小火煎至两面金黄。

- 可以在煎的过程中加入几片生姜去腥增香。

3. 调味：

- 锅中留底油，放入八角、桂皮和姜片爆香。

- 加入30克细砂糖，小火慢慢翻炒至糖溶化成红色糖浆。

- 倒入煎好的猪排，加入生抽、老抽和适量清水，水量以没过猪排为准。

4. 炖煮：

- 放入葱段，大火烧开后转小火慢炖约40分钟至1小时。

- 炖煮过程中可适当翻动猪排，使其受热均匀。

5. 收汁：

- 当猪排炖至软烂入味时，转大火收汁，注意不断翻炒以防糊锅。

- 收至汤汁浓稠，猪排上色均匀即可出锅。

6. 装盘：

- 将红烧猪排盛出装盘，撒上葱花点缀即可享用。

注意事项：

1. 猪排要煎至两面金黄，这样口感更佳。

2. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样猪排才能炖得软烂入味。

3. 收汁时要不断翻炒以防糊锅，同时注意观察汤汁的浓稠度。

希望这个食谱能帮助你做出美味的红烧猪排！