红烧猪肘子的家常做法
红烧猪肘子的家常做法如下：
所需材料：
1. 猪肘子：500克
2. 生姜：几片
3. 大葱：一段
4. 料酒：适量
5. 老抽：适量
6. 生抽：适量
7. 冰糖：适量（可选）
8. 八角：2-3颗
9. 桂皮：1小段
10. 香叶：2-3片
11. 清水：适量
12. 盐：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 猪肘子清洗干净，切成大块。
2. 生姜切片，大葱切段。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量清水，放入猪肘子块，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
2. 捞出猪肘子，沥干水分。
3. 锅中加入少许油，加入适量冰糖，小火慢慢熬化，直到冰糖变成深红色泡沫时关火。
4. 倒入煮过猪肘子的汤汁，加入生姜片、大葱段、八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖至汤汁浓稠，猪肘子肉质软烂时，加入适量生抽和老抽调味，再炖5-10分钟。
6. 醉后根据口味加入适量盐调味，炖至汤汁收紧，猪肘子色泽红亮即可出锅。
提示和建议：
1. 猪肘子选择新鲜的部位，这样炖出来的肉才会更加鲜嫩多汁。
2. 炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。
3. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如豆瓣酱、辣椒等，增加风味。
烹饪时间：约1小时
分量：3-4人份
希望这个家常做法能帮助你做出美味的红烧猪肘子！
酱猪肘子怎么做又烂又好吃
酱猪肘子的做法如下：
食材
猪肘子、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐。
步骤
1. 猪肘子清洗干净，锅中烧水，加入葱姜片和适量料酒，将猪肘子焯水去血沫，捞出备用。
2. 锅中加入少量油，放入冰糖小火炒糖色，待冰糖融化变成红色泡沫时，加入适量开水。
3. 将焯好水的猪肘子放入锅中，加入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒等香料，大火烧开后转小火慢炖。
4. 炖煮过程中加入适量生抽、老抽调味，炖至猪肘子软烂入味，汤汁浓稠即可。
5. 醉后根据个人口味调整盐的用量，炖至汤汁粘稠，猪肘子呈现出诱人的光泽，即可关火盛出。
提示
1. 焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去除猪肘子的腥味。
2. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样猪肘子才能炖得又烂又入味。
3. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如豆瓣酱、豆豉等，增加酱香味。
此外，还可以尝试以下食谱：
酱猪肘子（无烤箱版）
食材
猪前肘子、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精。
步骤
1. 猪前肘子清洗干净，锅中烧水，加入葱姜片和适量料酒，将猪肘子焯水去血沫，捞出备用。
2. 锅中加油烧热，加入冰糖小火炒糖色，加入适量开水。
3. 将焯好水的猪肘子放入锅中，加入葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒等香料，大火烧开后转小火炖煮。
4. 炖煮过程中加入生抽、老抽、鸡精调味，炖至猪肘子软烂入味，汤汁浓稠即可。
提示
1. 焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去除猪肘子的腥味。
2. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样猪肘子才能炖得又烂又入味。
3. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如豆瓣酱、豆豉等，增加酱香味。
希望以上内容对您有帮助，祝您做出美味的酱猪肘子！