红烧鲳鱼的家常做法简单
红烧鲳鱼是一道家常菜，下面是简单的做法：
1. 准备材料：新鲜鲳鱼、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水、葱花、姜末。
2. 将鲳鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧划几刀，使鱼肉入味。
3. 锅中烧热水，放入姜片烫鱼片刺去腥味，捞出备用。
4. 锅中加入适量油烧热，放入葱段和姜片爆香。
5. 放入烫好的鱼片，煎至两面微黄。
6. 加入料酒翻炒片刻，然后倒入适量的生抽、老抽和糖。
7. 加入适量的清水，盖上锅盖炖煮5-8分钟，让鱼片入味。
8. 醉后，加入适量的盐调味，撒上葱花和姜末作为装饰，即可出锅。
这是一道非常简单却美味的红烧鲳鱼家常做法，希望对你有帮助！
鲳鱼的做法家常做法清蒸
清蒸鲳鱼是一道非常健康且美味的家常做法。以下是制作清蒸鲳鱼的详细步骤：
所需材料：
1. 鲳鱼一条，约500克
2. 姜片5-6片
3. 蒜瓣2-3瓣（可选）
4. 香菜少许（可选）
5. 生抽、老抽适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 鸡精少许（可选）
步骤：
1. 将鲳鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。在鱼身上划几刀，以便入味。
2. 在鱼身上均匀地撒上适量的盐，然后淋上料酒，腌制10分钟。
3. 准备姜片和蒜瓣，将它们切成薄片备用。
4. 将腌制好的鲳鱼放入蒸盘或蒸笼中，然后在鱼身上铺上姜片和蒜瓣。
5. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和蒸锅的火力来调整。
6. 蒸好后，取出蒸盘，倒掉盘中的多余水分，撒上适量的生抽、老抽、糖和鸡精调味。
7. 热锅倒油，放入剩余的蒜瓣（可选）炒香，然后淋在鲳鱼身上。
8. 醉后撒上香菜即可。
这道清蒸鲳鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。