正宗广西扣肉确实包含芋头。广西扣肉，作为一道传统名菜，其特色在于选用五花肉和芋头为主料，经过腌制、炖煮、蒸煮等多道工序精心制作而成。五花肉肥而不腻，芋头则软糯香甜，两者结合后使得这道菜品风味独特，深受食客喜爱。在烹饪过程中，芋头通常会被提前浸泡以去除多余的淀粉，再与五花肉一同炖煮，使芋头充分吸收肉汁的鲜美，从而实现口感和味道的双重提升。正宗的广西扣肉，芋头是不可或缺的重要配料，为这道美食增添了独特的风味和魅力。
广西醉正宗香芋扣肉汁配方
广西醉正宗的香芋扣肉汁配方如下：
原料准备：
* 猪五花肉500克
* 香芋500克
* 葱姜蒜适量
* 干辣椒适量
* 生抽、老抽、料酒、白糖、盐等调味料适量
制作步骤：
1. 五花肉处理：
- 五花肉洗净，切成厚片，用开水焯水去腥，捞出沥干水分。
2. 香芋处理：
- 香芋去皮后切块，放入蒸锅中蒸熟，取出备用。
3. 炒制肉汁：
- 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入干辣椒炒香，再加入五花肉片翻炒至微卷。
- 倒入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，使五花肉充分吸收调料的味道。
- 加入适量的清水，水量要没过五花肉。
4. 炖煮肉汁：
- 将炒好的肉汁倒入蒸碗中，放入蒸锅中，大火蒸制40分钟至肉汁浓稠。
- 蒸好后，将香芋块摆放在盘子中，再将肉汁浇在香芋上即可。
注意事项：
1. 五花肉要选择肥瘦相间的，这样炖煮出来的肉汁才更加浓郁。
2. 香芋要选择口感粉糯、味道香甜的，这样蒸出来的香芋扣肉才会更加美味可口。
3. 炖煮肉汁时，火候要掌握好，避免烧干或烧焦。
4. 调味料可以根据个人口味进行适量调整，但不宜过多，以免影响口感。
希望这个配方能够帮助您制作出广西醉正宗的香芋扣肉汁！
正宗广西扣肉有芋头吗
正宗的广西扣肉是包含五花肉、芋头和花生等多种食材制作而成的美食。五花肉和芋头经过炖煮后，肉质酥烂入味，搭配上花生米的香脆口感，深受人们喜爱。
在烹饪时，五花肉需要先进行焯水去除血水和杂质，然后与切好的芋头块一起放入油锅中煸炒至微黄色。接着加入适量的酱油、料酒、糖等调味料，再加入适量的清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖至肉质熟透、芋头软烂即可。
因此，正宗的广西扣肉里面是有芋头的。如需更多信息，建议查阅广西扣肉的相关菜谱或咨询当地专业厨师。