青椒肉丝
材料：
猪里脊肉150克，青椒10个，胡萝卜1根，蒜末适量。
调料：
盐适量，生抽1勺，老抽半勺，淀粉1勺，鸡精少许。
做法：
1. 猪肉切丝，加入盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 青椒、胡萝卜切丝备用。
3. 热锅凉油，油热后下蒜末炒香。
4. 放入腌制好的肉丝翻炒至变色。
5. 加入青椒丝和胡萝卜丝，翻炒均匀。
6. 调入盐、生抽、老抽和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
青椒肉丝做法醉正宗做法
青椒肉丝是一道非常受欢迎的中式菜肴，以下是一种较为正宗的青椒肉丝做法：
材料：
猪里脊肉 200克
青椒 2-3个
蒜 3瓣
姜 1小块
干辣椒 适量（可选）
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
盐 适量
淀粉 1汤匙
鸡蛋 1个
食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：
猪里脊肉切成细丝，加入1个鸡蛋清、1汤匙生抽、1汤匙淀粉，拌匀腌制10分钟。
青椒去籽去蒂，切成丝。蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段（要是如此使用）。
2. 腌制肉丝：
将腌制好的肉丝放入冰箱冷藏10分钟，使其更加入味。
3. 炒制肉丝：
锅中倒入足够的食用油，油温升至7-8成热时（约180°C），下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出沥油。
4. 爆香调料：
锅中留少许底油，下入蒜片、姜丝和干辣椒段，小火炒出香味。
5. 炒制青椒：
放入青椒丝，大火快炒，加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖和适量盐，翻炒均匀。
6. 合炒：
将炒好的肉丝重新倒入锅中，与青椒丝快速翻炒均匀，使肉丝和青椒充分融合。
7. 出锅：
综合整体来看撒上葱花或香菜（可选）翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
腌制肉丝时加入鸡蛋清和淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
炒肉丝时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉丝变老。
青椒不要炒得太久，以免失去爽脆口感。
希望这个做法能帮助你做出正宗的青椒肉丝！
青椒肉丝做法家常菜
青椒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，制作简单，营养丰富。以下是青椒肉丝的家常做法：
所需材料：
1. 猪里脊肉 200克
2. 青椒 2个
3. 大蒜 3瓣
4. 生抽 1汤匙
5. 老抽 1茶匙
6. 盐 适量
7. 白糖 1茶匙
8. 淀粉 1汤匙
9. 食用油 适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、白糖、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 青椒去籽，切成丝。大蒜切末备用。
3. 锅里加入适量的食用油，油热后将腌制好的肉丝下锅，翻炒至肉丝变色，捞出备用。
4. 锅里留底油，放入大蒜末炒香，然后加入青椒丝翻炒均匀。
5. 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽和适量的盐，翻炒均匀，让肉丝和青椒丝充分融合。
6. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮2-3分钟，让青椒和肉丝熟透入味。
7. 综合整体来看尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道青椒肉丝色香味俱佳，口感鲜嫩，非常适合家常食用。希望对你有帮助！