豆荚炒肉炒辣椒的做法，豆荚炒菜

豆荚炒肉炒辣椒

简介：

这道菜将豆荚的清甜与肉的鲜香完美结合，再点缀以辣椒的微辣，色彩诱人，口感丰富。

所需材料：

* 豆荚：200克

* 猪肉：150克

* 辣椒：2个

所需调料：

* 油：适量

* 盐：适量

* 生抽：适量

制作步骤：

1. 豆荚洗净切段，猪肉切片腌制。

2. 热锅凉油，先炒肉片至变色。

3. 加入豆荚翻炒，再加入辣椒段和适量盐、生抽调味。

4. 炒至豆荚熟透，肉片也完全熟透即可出锅。

这道菜色彩鲜艳，口感鲜美，是下饭的好选择。

豆荚炒菜

豆荚炒菜是一道美味的家常菜，豆荚通常指的是四季豆或者豆角等蔬菜的嫩荚部分。以下是豆荚炒菜的一种基本做法：

材料：

- 豆荚（四季豆、豆角等）：300克

- 大蒜：2-3瓣

- 姜：1小块

- 干辣椒：1-2个（可选）

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 豆荚洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。

- 大蒜切片，姜切丝，干辣椒剪成小段（如果使用）。

2. 焯水：

- 将切好的豆荚放入沸水中焯水，大约1-2分钟，去除豆腥味和涩味，然后捞出沥干水分。

3. 炒制：

- 热锅凉油，油热后加入大蒜片和姜丝爆香。

- 接着加入干辣椒段（如果使用），炒出香味。

- 放入焯好水的豆荚，大火快速翻炒均匀。

- 加入生抽、老抽和适量的盐，继续翻炒均匀，让豆荚充分吸收调料的味道。

4. 出锅：

- 炒至豆荚熟透且颜色鲜亮，调味均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

- 豆荚炒菜的关键是保持其鲜嫩口感，因此焯水时要控制好时间，避免过长时间导致豆荚变老。

- 可以根据个人口味添加一些其他配料，如肉末、虾仁等，增加风味和营养。

- 炒制过程中火候要掌握好，大火快炒可以保持豆荚的翠绿色和鲜嫩口感。

希望这个食谱能帮助你做出美味的豆荚炒菜！

豆荚炒肉炒辣椒的做法

豆荚炒肉炒辣椒的做法如下：

1. 食材准备：

- 豆荚（四季豆等）适量

- 猪肉（瘦肉或五花肉）适量

- 干辣椒适量（根据口味调整）

- 蒜瓣适量

- 姜片适量

- 葱花适量

- 生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料适量

2. 烹饪步骤：

1. 处理食材：

- 豆荚洗净，去掉两端，切成约4-5厘米长的段。

- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、姜片腌制10-15分钟。

- 干辣椒剪成小段，蒜瓣和姜切片，葱花切好备用。

2. 炒制：

- 锅中倒入适量的食用油，油热后加入腌制好的猪肉片翻炒至变色，捞出备用。

- 锅中留底油，放入蒜片和姜片爆香。

- 加入干辣椒段，小火翻炒出红油。

- 放入豆荚段，大火翻炒均匀，让豆荚充分吸收辣椒和蒜片的香味。

3. 调味与收汁：

- 加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味，根据个人口味调整。

- 继续翻炒均匀，让调料充分渗透到食材中。

- 当豆荚炒至微软时，加入炒好的猪肉片，快速翻炒均匀。

- 醉后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

4. 注意事项：

- 炒豆荚时要保持大火快炒，以保持豆荚的脆嫩口感。

- 猪肉片在炒制前用料酒、生抽和姜片腌制，可以去除腥味并增加风味。

- 干辣椒的用量可以根据个人口味适量调整，喜欢辣的可以多放一些。

希望以上豆荚炒肉炒辣椒的做法对您有帮助！