肉炒银耳芹菜
将芹菜洗净切段，银耳提前泡发，撕成小朵。猪肉切片，用料酒、生抽腌制片刻。锅中倒油，下肉片翻炒至变色，盛出备用。再倒入芹菜和银耳，快速翻炒均匀。加入适量的盐和鸡精调味，翻炒至芹菜熟透。将炒好的肉片回锅，与芹菜和银耳一起翻炒均匀，即可出锅装盘。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，营养均衡，是夏日里的一道美味佳肴。
小炒碗芹菜肉丝银耳
小炒碗芹菜肉丝银耳
简介：
这道小炒菜由芹菜、猪肉和银耳三部分组成，口感鲜美，营养丰富。银耳的爽脆与芹菜的清新相得益彰，而猪肉的鲜嫩则给整道菜增添了不少风味。
所需材料：
1. 芹菜：2根
2. 猪肉（瘦肉或五花肉）：150克
3. 银耳：适量
4. 大蒜：3瓣
5. 姜：1小块
6. 干辣椒：适量（可选）
7. 生抽：1汤匙
8. 老抽：1茶匙
9. 料酒：1汤匙
10. 盐：适量
11. 白糖：1茶匙
12. 鸡精或味精：少许（可选）
所需工具：
1. 刀具
2. 砧板
3. 炒锅
4. 调料碗
步骤：
* 前期准备：
1. 芹菜洗净，切成细丝。
2. 猪肉切成细丝，加入料酒、生抽和少许盐腌制10分钟。
3. 银耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
4. 大蒜切片，姜切丝，干辣椒切段（如使用）。
* 制作过程：
1. 炒锅烧热，加入适量食用油。
2. 放入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色。
3. 加入姜丝、干辣椒段和大蒜片，继续翻炒出香味。
4. 放入芹菜丝和银耳，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、白糖和少许盐调味，继续翻炒至食材熟透。
6. 根据个人口味，可加入少许鸡精或味精进行提味。
提示和建议：
* 芹菜的炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
* 猪肉丝可以切成薄片或细丝，根据个人喜好选择。
* 银耳泡发后需要清洗干净，去除杂质和蒂部。
烹饪时间：约15-20分钟
分量：适合2-3人食用
这道小炒菜色彩丰富，口感鲜美，营养均衡，是一道简单又美味的家常下饭菜。
肉炒银耳芹菜怎么炒
肉炒银耳芹菜的做法如下：
所需材料：
1. 猪里脊肉200克
2. 银耳10克
3. 芹菜150克
4. 大蒜3瓣
5. 姜1小块
6. 干辣椒3个（可选）
7. 生抽1汤匙
8. 老抽1茶匙
9. 料酒1汤匙
10. 盐适量
11. 白糖1茶匙
12. 食用油适量
制作步骤：
1. 准备食材：猪里脊肉切成薄片，银耳提前泡发，洗净后撕成小朵；芹菜洗净切段，大蒜和姜切片，干辣椒剪成小段。
2. 腌制肉片：将猪里脊肉放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、姜片和干辣椒段，拌匀后腌制15分钟。
3. 炒银耳：锅中加入适量食用油，烧热后放入银耳翻炒至软烂，盛出备用。
4. 炒肉片：锅中加入适量食用油，烧热后将腌制好的肉片放入锅中，中火快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。
5. 炒芹菜：锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜片和姜片爆香，然后加入芹菜段翻炒至断生。
6. 合炒：将炒好的银耳和肉片重新放回锅中，加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 猪里脊肉要切成薄片，并且用料酒、生抽、老抽、姜片和干辣椒段腌制，这样可以让肉片更加入味。
2. 银耳要提前泡发，洗净后撕成小朵，这样炒出来的银耳口感更好。
3. 芹菜要选择新鲜脆嫩的，切成段后容易炒熟。
4. 炒菜时火候要掌握好，避免炒糊或炒老。
希望以上内容对你有帮助，祝你用餐愉快！