上海的炒辣肉面怎么做，上海的炒辣肉面怎么做好吃

上海炒辣肉面

上海炒辣肉面是一道经典小吃，深受上海市民喜爱。将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐等调料腌制入味。接着，在热锅中倒入适量油，放入花椒粒煸香，再加入腌好的肉片翻炒至变色。然后，加入青红椒翻炒均匀，醉后加入煮熟的面条和适量的辣汤，撒上葱花即可。面条筋道有嚼劲，与炒辣肉的鲜香完美融合，辣中带麻，美味可口。一碗地道的上海炒辣肉面就这样制作完成，让人回味无穷。

上海的炒辣肉面怎么做好吃

上海的炒辣肉面是一道具有浓郁地方特色的美食，下面是制作这道美食的详细步骤：

所需材料：

1. 猪里脊肉 300克

2. 青椒 1个

3. 红椒 1个

4. 大葱 1根

5. 生姜 1小块

6. 大蒜 3瓣

7. 酱油 2汤匙

8. 料酒 1汤匙

9. 白糖 1茶匙

10. 盐 适量

11. 老干妈辣酱 2汤匙

12. 食用油 适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、料酒和酱油腌制10分钟。

2. 青椒、红椒去籽后切成丝，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，将腌制好的肉片下锅翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中加入适量的食用油，放入姜片、蒜末炒香，然后加入老干妈辣酱翻炒均匀。

5. 加入青椒丝、红椒丝和大葱段，翻炒均匀，再加入炒好的肉片。

6. 根据个人口味加入适量的白糖，翻炒均匀后即可出锅。

在制作过程中，可以根据个人口味调整辣椒和调料的比例，以获得醉佳口感。此外，为了使面条更加劲道，可以在煮面的时候加入适量的碱水或者食用油。希望这个食谱能帮助您做出美味的上海炒辣肉面！

上海的炒辣肉面怎么做

上海的炒辣肉面是一道具有浓郁地方特色的美食，其制作过程如下：

所需材料：

1. 猪里脊肉 300克

2. 青椒 2个

3. 红椒 1个

4. 大葱 1根

5. 生姜 1小块

6. 大蒜 3瓣

7. 豆瓣酱 2汤匙

8. 干辣椒 适量

9. 花椒 适量

10. 生抽 1汤匙

11. 老抽 1茶匙

12. 白糖 1茶匙

13. 盐 适量

14. 面条 适量

15. 鸡精 适量

16. 油 适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽、姜末和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 青椒、红椒去籽后切成丝，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。

3. 准备一锅热水，将面条煮熟，捞出后过冷水，沥干水分备用。

4. 锅里加入适量的油，放入花椒，慢慢炒出香味，然后捞出花椒丢弃。

5. 在锅中加入适量的油，放入豆瓣酱、干辣椒，小火炒出红油。

6. 加入姜片、蒜末，翻炒出香味。

7. 将腌制好的肉片放入锅中，翻炒至肉片变色。

8. 加入青椒丝、红椒丝，翻炒均匀。

9. 加入适量的水，煮沸后加入白糖，小火煮2分钟。

10. 将煮好的面条放入锅中，翻炒均匀，让面条充分吸收汤汁。

11. 醉后加入鸡精调味，翻炒均匀后关火。

12. 将炒好的辣肉面盛入碗中，即可享用。

这道上海的炒辣肉面色香味俱佳，口感鲜美，适合喜欢辣的朋友们尝试。