芥菜肉扣碗家常做法，芥菜肉扣碗家常做法简单

芥菜肉扣碗家常做法

芥菜肉扣碗是一道家常美食，它的做法如下：

材料：
- 猪肉片：300克
- 芥菜：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将猪肉切成薄片，加入少量料酒、生抽和水淀粉拌匀，腌制15分钟左右。
2. 芥菜洗净切段，姜和蒜切末备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的猪肉片煎至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，爆炒姜蒜末，加入芥菜段翻炒均匀。
5. 加入适量的白糖、食盐和鸡精调味，再加入少量水，煮开后加入煎好的猪肉片，炖煮几分钟。
6. 醉后用水淀粉勾芡，并拌匀即可。

芥菜肉扣碗做法简单，口感鲜嫩，香气四溢，适合作为家常餐桌的一道美味佳肴。享用前可以根据个人口味再次调整调味料的用量。

芥菜肉扣碗家常做法简单

芥菜肉扣碗是一道美味的家常菜肴，制作过程相对简单。以下是制作芥菜肉扣碗的步骤：
      
      所需材料：
      1. 芥菜：500克
      2. 猪五花肉：200克
      3. 生姜：适量
      4. 大蒜：适量
      5. 干辣椒：适量
      6. 香菜：适量
      7. 料酒：适量
      8. 生抽：适量
      9. 老抽：适量
      10. 白糖：适量
      11. 盐：适量
      12. 鸡精：适量
      
      步骤：
      1. 准备食材：将芥菜洗净，切成适当长度；五花肉切成薄片，用料酒、生抽、白糖和盐腌制20分钟；生姜、大蒜和干辣椒切末备用。
      
      2. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜末、大蒜末和干辣椒末，翻炒出香味。
      
      3. 炒五花肉：将腌制好的五花肉片放入锅中，翻炒至两面微黄，熟透即可捞出备用。
      
      4. 炒芥菜：锅中加入适量的食用油，放入芥菜翻炒，炒至芥菜变软，但不要炒得太久，以免失去口感。
      
      5. 制作扣肉汁：锅中加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，然后加入适量的清水，煮至汤汁浓稠。
      
      6. 淋汁：将炒好的芥菜倒入盛有五花肉片的碗中，然后将煮好的扣肉汁均匀地淋在芥菜和五花肉片上。
      
      7. 上锅蒸：将装有芥菜和五花肉片的碗放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟，直到肉熟透且汤汁浓郁。
      
      8. 出锅装盘：将蒸好的芥菜肉扣碗倒扣在盘中，撒上香菜即可。
      
      这道芥菜肉扣碗就制作完成了，简单易学，营养丰富，适合家常享用。