竹笋丝汤的做法
竹笋丝汤是一道非常地道的川菜，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。下面是制作竹笋丝汤的做法：
所需材料：
1. 鲜嫩竹笋 200克
2. 瘦肉 100克
3. 黄豆芽 100克
4. 香菇 2朵
5. 鲜虾仁 50克（可选）
6. 盐 适量
7. 生姜 适量
8. 料酒 适量
9. 鸡精 适量
10. 香菜（ garnish） 适量
步骤：
1. 鲜嫩竹笋去皮，切成细丝备用。
2. 瘦肉切成薄片，用盐、料酒腌制10分钟。
3. 香菇泡软，切成薄片。
4. 锅中放水，加入姜片和腌制过的瘦肉片，煮沸后撇去浮沫，煮约5分钟至熟。
5. 将煮熟的瘦肉片捞出，切成丝备用。
6. 锅中再加入适量的清水，将竹笋丝、黄豆芽、香菇片放入，煮沸后加入盐、鸡精调味。
7. 如果使用鲜虾仁，可以在此步骤加入一同煮熟。
8. 醉后加入瘦肉丝搅拌均匀，起锅前撒上香菜作为装饰。
竹笋丝汤的做法简单易行，汤味鲜美，营养丰富，非常适合夏季食用。可以作为家常菜，也可以在宴客时端上桌。
竹笋丝汤的做法视频
我无法直接提供竹笋丝汤的做法视频，但我可以为您提供详细的文字步骤，以便您能够轻松地制作这道美味的菜肴。
竹笋丝汤做法
所需材料：
1. 竹笋：500克
2. 肉类（如猪肉、鸡肉或牛肉）：适量，切成薄片
3. 姜片：适量
4. 葱花：适量
5. 香菇：几朵，提前浸泡并切片
6. 枸杞：一小把
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：少许（可选）
9. 水淀粉：适量（用于勾芡）
10. 食用油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：将竹笋去壳，洗净后切成细丝。肉类切成薄片，香菇切片。
2. 焯水：将竹笋丝放入沸水中焯烫一下，去除涩味，捞出沥干水分备用。
3. 炒制：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片爆香。然后加入肉片翻炒至变色。
4. 调味：加入适量盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
5. 加入香菇：将泡发好的香菇片加入锅中，继续翻炒几分钟。
6. 加水煮沸：倒入足够的水，将锅中的食材煮至沸腾。
7. 加入竹笋丝：将焯好水的竹笋丝加入锅中，用中小火煮5-10分钟，让竹笋充分吸收汤汁的味道。
8. 勾芡：根据个人口味，加入适量水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。
9. 出锅装盘：醉后撒上葱花和枸杞点缀，即可出锅装盘。
希望这些步骤能够帮助您制作出美味的竹笋丝汤！祝您烹饪愉快！