豆芽炒肉片的做法
豆芽炒肉片是一道简单又美味的家常菜，下面是具体的做法：
材料：
- 猪肉（嫩）：250克
- 豆芽：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备好所需的材料，将猪肉切成薄片，葱切成段状，姜切成片状，蒜切碎备用。
2. 将豆芽洗净，用开水焯水煮熟，控水备用。
3. 在炒锅中加热适量植物油，放入姜片和蒜末爆炒出香味。
4. 加入切好的猪肉片翻炒，炒至肉片变色后，加入适量的料酒提味。
5. 把豆芽倒入炒锅中，用中小火翻炒均匀。
6. 加入适量的盐，白胡椒粉和鸡精继续炒匀，使豆芽和猪肉片充分混合。
7. 醉后，加入适量的生抽，翻炒均匀即可。
8. 出锅前撒上葱段，炒匀即可装盘上桌。
注意：
- 猪肉片越薄，口感越嫩滑。
- 在炒猪肉片时，要保持火力适中，避免过度炒糊。
- 适量的生抽和盐可根据个人口味进行调整。
豆芽炒肉做法大全
豆芽炒肉是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
做法一：
1. 准备食材：豆芽、猪肉（里脊肉或瘦肉）、蒜末、姜末。
2. 处理食材：
- 豆芽洗净，沥干水分。
- 猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
- 加入豆芽，大火快炒，加盐调味。
- 炒至豆芽断生即可出锅。
做法二：
1. 准备食材：豆芽、猪肉、红椒、葱姜蒜。
2. 处理食材：
- 豆芽洗净，红椒切丝，葱姜蒜切片。
- 猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。
- 放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
- 加入红椒丝，翻炒均匀。
- 放入豆芽，大火快炒，加盐调味。
- 炒至豆芽断生即可出锅。
做法三：
1. 准备食材：豆芽、猪肉、青椒、葱姜蒜、酱油、蚝油、盐、糖。
2. 处理食材：
- 豆芽洗净，青椒切丝，葱姜蒜切片。
- 猪肉切成薄片，用酱油、蚝油、盐和淀粉腌制10分钟。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。
- 放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
- 加入青椒丝，翻炒均匀。
- 放入豆芽，加入酱油、蚝油、盐和糖调味。
- 炒至豆芽断生即可出锅。
做法四：
1. 准备食材：豆芽、猪肉、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、酱油、蚝油、盐、糖。
2. 处理食材：
- 豆芽洗净，木耳泡发后撕成小朵，胡萝卜切片，葱姜蒜切片。
- 猪肉切成薄片，用酱油、蚝油、盐和淀粉腌制10分钟。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。
- 放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
- 加入木耳和胡萝卜片，翻炒均匀。
- 放入豆芽，加入酱油、蚝油、盐和糖调味。
- 炒至豆芽断生即可出锅。
以上四种做法均简单易学，可根据个人口味和喜好进行调整。在炒制过程中注意火候控制，避免炒焦影响口感。