拌凉菜时什么不能一起吃
拌凉菜时一般应避免将容易产生有毒物质的食材混合在一起，例如：
1. 鱼类与芹菜或酒类不宜搭配，因为鱼中的胺类物质与这些食物中的酶结合会产生有害物质。
2. 海鲜类和维生素C含量较高的食物（如柠檬、橙子）不宜一起食用，可能导致铅中毒。
3. 含有草酸的食物（如笋、芥菜、芋头）不宜与富含维生素C的食物（如大量柠檬、香橙）一起食用，以免草酸与维生素C产生草酸钙结晶，影响身体吸收。
此外，个人对某些食物可能有过敏或对某些食物有特定的禁忌，也需要根据自身体质和医生建议进行搭配和选择。
凉拌菜有哪一些菜可以搭配
凉拌菜可以搭配的菜品有很多种，可以根据个人口味和喜好进行选择。以下是一些常见的凉拌菜搭配：
1. 凉拌黄瓜：爽口开胃，搭配虾米、木耳等食材增加口感。
2. 凉拌海带丝：口感爽脆，搭配花生米、芝麻等增加营养。
3. 凉拌豆腐皮：软嫩可口，搭配葱花、香菜等提味。
4. 凉拌木耳：口感滑嫩，搭配蒜泥、辣椒油等调味。
5. 凉拌土豆丝：爽口微辣，搭配胡萝卜丝、鸡蛋丝等增加口感。
6. 凉拌牛肉丝：鲜嫩多汁，搭配葱姜蒜、辣椒等提味。
7. 凉拌虾仁：鲜美可口，搭配芦笋、柠檬等增加清新口感。
8. 凉拌豆腐：嫩滑爽口，搭配葱花、香菜等提味。
9. 凉拌花生米：香脆可口，搭配辣椒油、醋等调味。
10. 凉拌莲藕：口感爽脆，搭配红枣、枸杞等增加营养。
此外，还可以根据季节和个人喜好选择其他食材进行搭配，如水果、肉类、海鲜等。同时，也可以尝试不同的调味料和佐料，创造出属于自己的独特风味。
在搭配凉拌菜时，需要注意以下几点：
1. 食材新鲜：确保食材新鲜、卫生，避免食用变质或不新鲜的食材。
2. 调料适量：调味料要适量，避免过咸、过辣或过油腻。
3. 搭配合理：根据个人口味和喜好进行合理搭配，避免单一口味。
4. 卫生安全：在制作和食用凉拌菜时要保持卫生，避免交叉污染。