尼泊尔地方美食菜谱？
尼泊尔没有本身独特的烹饪风格，该国的菜肴只是印度地方性烹调的变化发展而来，当中还有些美食是根据中国西藏的饮食变化发展而来。尼泊尔人的主食是大米，而位于偏远的山区人民的主食则是玉米、小米和荞麦。一般家庭较富裕的家庭，一天吃四顿，而经济条件较差的家庭一天吃两餐，且饭食都比较简单。
一顿标准的尼泊尔餐包括一碗内容不详的菜汤、米饭和咖喱味道浓重的蔬菜和肉块。当地人喜欢吃薄饼、土豆、青菜和羊肉，爱喝牛奶和茶。习惯用手抓饭，有点类似于印度尼西亚和柬埔寨人。
尼泊尔的首都加德满都是一座美食天堂，在这里可以品尝到世界各地的美食，各国餐馆林立，除地道的尼泊尔餐饮外，还可以吃到印度、中国、日本、意大利、法国等各国的美食，且水准也高，以满足来自世界各地的旅客。在一些四、五星级大酒店内，享受一顿异国风味的美食，亦只不过数百卢比，价格实惠，令游客大呼过瘾。
下面介绍尼泊尔美食：
1、桔雷比（ielebi）和莱杜（laddu）：尼泊尔人醉爱吃的一种甜食，类似于糖浆，根据形状、包装的不同，使用的材料和制作出来的口味也就各异。
2、奶茶：尼泊尔人有喝下午茶的习惯，采用特产红茶以及牛奶或羊奶为原料熬制而成，顺滑爽口，味道非常棒，有些还会加入一些生姜。Masala Chia就是一种奶茶，尼泊尔人很爱喝奶茶，从早到晚都要喝，尼泊尔的奶茶别具特色，除了鲜奶与红茶外通常还会加入一些香料。滋味相当的浓郁;Lassi 是一种类似酸奶的饮品，在酸奶中应该是加过了盐的（想想就觉得很奇特吧），也会加入一些水果调味，像香蕉，芒果什么的。
3、烤饼：配以不同的辅料烤制而成，薄荷的、水果的、鸡肉的等等，都很好吃。
4、尼瓦料理(Newar)：白米弄成干干的片状，用辣咖哩调味的马铃薯及其它配菜沾着吃，配菜有各式干豆和生腌肉，醉特别的是盘子是用树叶缝起来的。这道菜在街头很常见，主要是碳烤的肉类，像鸡肉，牛肉，羊肉，猪肉，鱼肉都是常见的烤肉，没到下午，就能看到很多的店家门口的烤炉上用铁钎子传的成串的肉串，飘香整个街道。这种场景倒是非常像北京街头吃烤串的一家家摊子。
5、小吃Dalbhat：除了白米饭以外，还有咖哩马铃薯、炒挂菜、豆子汤和一些腌渍的小菜，吃法是将配菜用右手混到饭里，这样的确是比用汤匙来的均匀好吃。
尼泊尔家常菜
尼泊尔家常菜种类繁多，反映了该国的多元文化和地理环境。以下是一些尼泊尔家常菜的代表：
1. 咖喱：尼泊尔的咖喱通常使用香料如姜黄、孜然、肉桂、辣椒等制成，搭配米饭或全麦面包食用。尼泊尔咖喱的特色在于其独特的香料组合和醇厚的口感。
2. 萨莫萨：萨莫萨是一种印度风味的面食，类似于薄饼。它通常由米粉、蔬菜、肉类或海鲜制成，搭配咖喱或其他调味料食用。
3. 达尔巴：达尔巴是一种烤肉串，通常使用羊肉、鸡肉或鱼肉等肉类。肉质鲜嫩多汁，搭配香料和蔬菜一起食用。
4. 帕查里：帕查里是一种甜点，类似于蛋糕或布丁。它通常由糯米、糖、椰子丝和果仁碎等原料制成，口感软糯甜美。
5. 鲁巴：鲁巴是一种传统的尼泊尔米饭食品，通常搭配咖喱、蔬菜或肉类食用。米饭煮熟后，会加入各种调料和配菜，口感丰富多样。
6. 卡尔帕克：卡尔帕克是一种流行的尼泊尔小吃，类似于薄煎饼。它通常由面粉、鸡蛋、蔬菜和肉类制成，搭配咖喱酱或酸奶食用。
此外，尼泊尔家常菜还可能包括诸如罗摩叶（用于烹饪咖喱或沙拉）、马萨拉多萨（一种蔬菜炖菜）以及尼泊尔式炒饭（通常加入肉类、蔬菜和香料）等菜肴。
这些家常菜不仅美味可口，而且富含当地特色食材和烹饪技巧，体现了尼泊尔独特的饮食文化。