红糖发糕怎么做好吃又简单
红糖发糕是一道受欢迎的传统中国甜点，它不仅味道香甜可口，而且营养丰富。制作红糖发糕既简单又不需要太多的材料，下面详细介绍如何做出美味的红糖发糕。
功效：
红糖发糕富含纤维和维生素，尤其是红糖的加入有助于促进血液循环，增强体力和补充能量。
材料：
- 150克红糖
- 200克面粉
- 3个鸡蛋
- 100克牛奶
- 1茶匙发酵粉
- 适量葡萄干（根据个人口味添加）
做法步骤：
1. 将红糖和牛奶加入锅中，用中小火煮化，稍微待凉。
2. 在一个大碗中，将面粉和发酵粉混合均匀。
3. 打破鸡蛋，加入面粉中，搅拌均匀。
4. 将凉透的红糖牛奶倒入面粉鸡蛋混合物中，搅拌均匀。
5. 将拌好的面糊倒入蒸盘中，撒上葡萄干。
6. 将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸约20分钟，或直到发糕变熟。
7. 蒸熟后，取出发糕，稍微放凉后即可切块食用。
注意事项：
- 红糖发糕的蓬松度和口感与发酵粉的用量有关，根据个人口味进行调整。
- 在蒸煮过程中，不要过度蒸煮，以免发糕变得干燥。
- 葡萄干是可选配料，可以根据个人偏好添加或省略。
现在，你可以按照以上步骤尝试制作美味的红糖发糕，享受它甜蜜的口感和营养的滋补！
红糖发糕怎么做才松软视频
制作红糖发糕的松软口感，关键在于发酵和烘焙两个环节。以下是一个详细的视频教程：
### 红糖发糕制作步骤
#### 准备阶段
1. 食材准备：
- 中筋面粉：250克
- 红糖：50克（可根据个人口味调整）
- 温水：适量（约180-200毫升）
- 酵母粉：3克
- 植物油：适量
- 盐：少许
2. 容器准备：
- 一个足够大的碗或烤盘
- 一个稍微大一点的保鲜膜或湿布
#### 制作过程
1. 激活酵母：
- 在一个大碗中，将酵母粉与一部分温水混合，搅拌均匀，静置5分钟，等待酵母发酵。
2. 混合材料：
- 将面粉过筛，加入酵母水中，搅拌均匀。
- 加入红糖、盐，继续搅拌至无干粉。
- 慢慢倒入剩余的温水，边倒边用筷子或手搅拌，直到形成面糊。
3. 发酵：
- 将面糊盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行第一次发酵，大约1-1.5小时，直到面糊膨胀至原来的两倍大小。
4. 成型：
- 发酵完成后，将面糊倒出，轻轻揉搓排气。
- 将面糊平均分成若干份，放入预先涂过油的小碗或模具中，盖上保鲜膜或湿布进行第二次发酵，大约30-45分钟。
5. 烘焙：
- 预热烤箱至180°C（约356°F）。
- 将装有发糕的模具放入预热好的烤箱中，烘焙约25-30分钟，或者直到发糕表面呈金黄色且用牙签插入时无粘连。
6. 冷却：
- 烘焙完成后，将发糕取出放在烤架上冷却至室温。
#### 小贴士
- 发酵时温度较高，时间较短，以免酵母过度发酵产生酸味。
- 揉搓排气时动作要轻柔，避免破坏发糕的结构。
- 可以根据个人口味在发糕上撒上一些芝麻、葡萄干等装饰。
按照以上步骤操作，并注意观察发糕的状态，你就能制作出松软可口的红糖发糕了。祝你烹饪愉快！