东北溜肉段的家常做法，东北名菜溜肉段的做法

东北溜肉段的家常做法

东北溜肉段是一道美味的家常菜。以下是它的家常做法：

材料：
1. 猪里脊肉300克，切成块状
2. 姜3片，切片
3. 葱1根，切成葱段
4. 大蒜3瓣，切末
5. 青红椒各适量，切丝
6. 料酒适量
7. 酱油适量
8. 白胡椒粉适量
9. 盐适量
10. 鸡精适量
11. 水淀粉适量（水淀粉：水与淀粉的比例为2:1）

做法：
1. 将切好的猪里脊肉放入碗中，加入料酒搅拌均匀，腌制约10分钟。
2. 热锅冷油，将腌制好的猪肉倒入锅中煸炒，煸炒至肉块变色，捞出备用。
3. 热锅再次加油，放入姜片、葱段、蒜末炒香。
4. 加入煸炒好的猪肉块，炒匀后加入适量的酱油，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟，让肉块更加入味。
6. 加入青红椒丝，翻炒均匀，继续炖煮2-3分钟。
7. 加入白胡椒粉和适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
8. 醉后，用水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠即可。

这样，一道香喷喷的东北溜肉段就做好了。可以搭配米饭或面条一起享用。

东北名菜溜肉段的做法

东北名菜溜肉段的制作步骤如下：
      
      所需材料：
      
      * 猪里脊肉300克
      * 青红椒各半个
      * 葱姜蒜适量
      * 盐适量
      * 白糖半勺
      * 料酒1勺
      * 淀粉适量
      * 酱油1勺
      * 食用油适量
      
      制作步骤：
      
      1. 猪里脊肉切成小块，加入盐、白糖、料酒、淀粉和酱油拌匀腌制10分钟。
      2. 青红椒去籽后切成小块，葱姜蒜切末备用。
      3. 锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时放入腌制好的猪里脊肉块，炸至金黄色后捞出沥油。
      4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入青红椒块翻炒片刻。
      5. 接着将炸好的猪里脊肉块放回锅中，加入适量的清水没过食材，大火烧开后转小火炖煮2-3分钟，让肉块更加入味。
      6. 醉后，用淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，然后将汤汁均匀地裹在肉块上即可出锅装盘。
      
      制作时需注意：
      
      * 炸肉段时油温不宜过高，以免外焦里生。
      * 炖煮时火候要掌握好，避免烧干或烧焦。
      * 勾芡时要先将锅中的汤汁煮至浓稠，然后再慢慢加入淀粉水，边加边搅拌，以免出现疙瘩。
      
      希望以上步骤对您有帮助，祝您做出美味的东北名菜溜肉段！