大盘鸡怎么做才好吃
要做出美味的大盘鸡，可以按照以下步骤：
1. 准备食材：鸡腿或鸡块、土豆、干红辣椒、姜蒜、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、花椒粉、香菜等。
2. 鸡肉处理：将鸡腿或鸡块切成适当大小的块状，用清水洗净，沥干备用。
3. 腌制鸡肉：将鸡肉放入大碗中，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
4. 烹制：热锅加入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入干红辣椒炒出香味，放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
5. 加入调料：加入适量的水，盖上锅盖慢炖10分钟左右，使鸡肉入味，然后加入土豆块、辣椒段，继续炖煮约15-20分钟，直至土豆熟软。
6. 调味：加入适量盐、糖、鸡精、花椒粉等调味料，翻炒均匀。
7. 装盘：起锅前撒上香菜即可。
小贴士：如果想要更多的酱汁，可以适量加入水或鸡汤煮制，并在醉后勾芡，使汤汁浓稠一些。另外，可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒的数量来控制辣度。
大盘鸡怎么做才好吃视频教程大全
大盘鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的味道鲜美，口感丰富。以下是一个简单的大盘鸡的做法视频教程，供您参考：
所需材料：
1. 鸡肉 500克
2. 土豆 2个
3. 胡萝卜 1根
4. 洋葱 1个
5. 生姜 适量
6. 大蒜 适量
7. 青椒 适量
8. 红椒 适量
9. 面粉 适量
10. 鸡肉高汤 适量
11. 食用油 适量
12. 盐 适量
13. 生抽 适量
14. 老抽 适量
15. 白糖 适量
16. 五香粉 适量
17. 淀粉 适量
步骤：
1. 将鸡肉切成块，用盐、五香粉、生抽、老抽、白糖和淀粉腌制20分钟。
2. 土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝，生姜切片，大蒜切末，青椒和红椒切丝备用。
3. 锅里加入适量的食用油，油热后加入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面微黄，捞出备用。
4. 锅里留底油，放入生姜片、大蒜末炒香，然后加入洋葱丝翻炒至软。
5. 加入土豆块、胡萝卜块，翻炒均匀，再加入适量的高汤，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 放入炒好的鸡肉块，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收汤汁。
7. 加入生抽、老抽、白糖调味，醉后加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀，即可出锅。
注意事项：
1. 鸡肉要选用鸡腿肉或鸡胸肉，肉质才会更加鲜嫩。
2. 炖煮时要注意火候，避免烧干。
3. 可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者花椒粉，增加口感。
希望这个视频教程对您有所帮助，祝您做出美味的大盘鸡！