鳕鱼炖豆腐的做法
鳕鱼炖豆腐是一道美味健康的菜肴，下面是它的做法：
材料：
- 鳕鱼：200克
- 嫩豆腐：300克
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 大蒜瓣：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
- 青菜（可选）：适量
步骤：
1. 鳕鱼先用盐和料酒腌制片刻，消除腥味。
2. 嫩豆腐切块备用。
3. 热锅倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 放入腌制好的鳕鱼，煎至两面金黄，捞出备用。
5. 同一锅中，加入适量的水，倒入鳕鱼，豆腐块，加入适量的酱油、料酒和盐，再放入鸡精调味。
6. 大火煮沸后转小火慢慢炖煮，炖20分钟。
7. 醉后加入青菜炖煮2分钟即可。
注意：
- 在炖煮过程中要轻轻搅拌，避免鱼和豆腐断掉。
- 鳕鱼的腌制时间不要太长，否则会影响口感。
- 可根据个人口味加入其他调料，如蚝油、辣椒等。
鳕鱼炖豆腐是一道营养丰富的菜肴，鳕鱼富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，豆腐则富含植物蛋白质和钙。这道菜不仅口感柔嫩，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。
鳕鱼炖豆腐的做法视频教程
鳕鱼炖豆腐是一道美味的家常菜，以下是其做法视频教程：
所需材料：
- 主要食材：鳕鱼、豆腐
- 辅助食材：姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉等
制作步骤：
1. 准备食材：将鳕鱼处理干净，切成块状；豆腐切成小块备用。
2. 煎鳕鱼：锅中倒油，烧热后放入鳕鱼块，两面煎至金黄色，捞出备用。
3. 煎豆腐：锅中留底油，放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。
4. 炒香调料：锅中留底油，放入姜片、葱段、蒜末爆香，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉等调味料炒匀。
5. 炖煮：将煎好的鳕鱼和豆腐块放回锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
6. 收汁：待汤汁浓稠后，转大火收汁即可。
注意事项：
1. 鳕鱼的处理要干净，去除内脏和黑膜。
2. 煎鳕鱼时不要用太高的温度，以免外焦里生。
3. 豆腐要选择老豆腐，口感更好。
4. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤汁才会浓郁可口。
烹饪时间：约30分钟
分量：2-3人份
希望这个视频教程能帮助您轻松做出美味的鳕鱼炖豆腐！祝您烹饪愉快！