炸猪皮汤的做法，炸猪皮汤的做法大全窍门

炸猪皮汤的做法

炸猪皮汤是一道经典的湖北菜品，下面是制作炸猪皮汤的做法：

所需食材:
- 猪皮
- 瘦猪肉
- 青菜
- 豆皮
- 鸡蛋
- 葱姜蒜
- 食用盐
- 料酒
- 生抽
- 蚝油
- 鸡精
- 鸡粉

步骤:
1. 准备猪皮，将猪皮用刀刮去毛刷洗干净。然后将猪皮切成小块，放入开水中焯水，煮熟后捞出备用。

2. 准备瘦猪肉，将瘦猪肉切成薄片，用盐、料酒腌制片刻。

3. 洗净青菜，切成适当的段。

4. 将豆皮切成小块备用。

5. 准备调料。将葱姜蒜切成末备用。另外，还需准备一些鸡蛋。

6. 开火烧水，水开后将焯水好的猪皮和腌制过的猪肉片放入锅中煮。煮开后，将猪肉片捞出备用。

7. 锅中的水再次烧开后，先放入豆皮，煮1-2分钟。

8. 接着放入煮熟的猪皮块。

9. 再次放入煮熟的猪肉片。

10. 加入适量的食用盐、生抽、蚝油，略微提味。

11. 加入适量的鸡精和鸡粉，增加香气。

12. 煮熟的青菜放入汤中，搅拌均匀即可。

13. 在汤中打入鸡蛋，搅拌均匀。

14. 醉后撒入葱姜蒜末，煮开后即可关火。

15. 将炸猪皮汤盛入碗中，即可开动。

炸猪皮汤制作比较繁琐，但是汤的口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。

炸猪皮汤的做法大全窍门

炸猪皮汤是一道美味的传统菜肴，下面是几种做法及一些窍门：
      
      做法一：
      
      原料：猪皮、花生米、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、鸡精、料酒。
      
      步骤：
      
      1. 猪皮洗净，切成大块，放入锅中加水煮沸后捞出，用冷水冲洗干净。
      2. 锅中加入适量油，放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，再加入葱姜蒜炒香。
      3. 加入猪皮翻炒至微黄色，再加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精调味。
      4. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时，醉后加入花生米即可。
      
      窍门一： 猪皮在煮沸后要捞出冷水冲洗，这样可以使猪皮更脆嫩。
      
      做法二：
      
      原料：猪皮、豆腐、香菇、海带、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒。
      
      步骤：
      
      1. 猪皮洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸后捞出，用冷水冲洗干净。
      2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入猪皮翻炒至微黄色，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精调味。
      3. 加入适量清水，放入香菇、海带煮熟，醉后加入豆腐煮沸即可。
      
      窍门二： 炒猪皮时可以加入一些花椒、八角等香料，这样可以增加汤的香味。
      
      做法三：
      
      原料：猪皮、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、鸡精、料酒。
      
      步骤：
      
      1. 猪皮洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸后捞出，用冷水冲洗干净。
      2. 将猪皮放入碗中，加入盐、料酒、鸡蛋液、面粉、淀粉搅拌均匀，使其裹上一层薄糊。
      3. 锅中加入适量油，将裹好糊的猪皮逐个放入锅中，中小火炸至金黄色即可。
      
      窍门三： 炸猪皮时要用中小火，以免炸焦影响口感。
      
      以上是几种炸猪皮汤的做法及一些窍门，供您参考。您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。