河南许昌特色美食有哪些？
许昌特色美食 曹家胡辣汤： 曹家胡辣汤在原料上选用了南阳3～5岁黄牛的嫩牛肉、正阳优质花生米、上海海带丝、家制红薯粉条等30多种原料加中药配制，并经过19道传统工艺10余个小时煨制而成。 在味道上，曹家胡辣汤辣而不爆、肥而不腻、入口爽滑、余味悠长，具有开脾健胃、明目利肝、滋补身体、延年益寿之功效。 许昌特色美食 合记烩面： 合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。 94年5月荣获"全中清真名牌风味食品"称号。97年12月又摘取"中华名小吃"桂冠。 合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。 另用精白面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓，使其筋韧。 下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。 上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。 许昌特色美食 鸡蛋不翻儿： 该食品在制作过程中不需反煎， 故因此得名，鸡蛋不翻儿系河南民间风味小吃。 历史悠久、制作考究，风味独特，再加上浓郁的地方风情，独特的地方文化，鸡蛋不翻儿已深受大众喜爱。 鸡蛋不翻儿选用优质大米、小米，将米打制成浆，然后发酵。 加入各种特制调料，搅拌均匀，后用容器盛适量，放于特制锅中煎烤，不需反煎， 只需一分钟即可出锅； 再将鸡蛋打碎拌匀，倒于锅中煎烤， 不需反煎， 将事先做好的不翻儿置于煎成的鸡蛋上面，盖上锅盖，焖半分钟，这样香喷喷的鸡蛋不翻儿就呈现在你眼前。 此风味小吃外型美观，色泽鲜亮，洁白如玉，灿黄如金，为美食之佳品。 许昌特色美食 羊肉汤： 喝羊肉汤也算是许昌美食的一大特色。在许昌，不论干力气活的还是文人雅士，都喜欢围到一堆儿喝羊肉汤。 磨盘般的锅里堆着骨头和肉，在火上咕嘟咕嘟地滚着，那白生生的汤，浓浓的味儿，顺风能飘出半道街，包管你闻香而至。 细瓷大碗中粉白的汤内飘着几叶绿油油的香菜，光闻闻就能让人垂涎欲滴。 古朴浓烈、原汁原味的鲜汤铸就了人们的热情、实在、讲义气的秉性，使许昌人有一种刚烈、果敢而豁达的气质，这也许就是喝羊肉汤在这里长盛不衰和充满魅力的原因吧。 许昌特色美食 粉条炖菜： 粉条炖菜 又名“大杂烩”，该食品为当地风味小吃，流传已久，深受大众喜爱。 “大杂烩”故名思义， 即将各种蔬菜、肉类和粉条烩在一起翻炒而成。 首先将猪肉或牛肉、鸡肉做成熟食(炒、煮均可)，再将各种蔬菜(青椒、豆角、青菜、白菜等)爆炒； 后加入水，水沸之后， 将粉条放入水中，加入准备好的猪肉、各种调味品焖制好可。
许昌特色美食小吃
许昌特色美食小吃众多，以下是一些著名的例子：
1. 禹州烧饼：这是河南省著名的传统小吃，始于北宋宣和二年（1120年），至今已有八百多年的历史。烧饼以小麦面粉为主要原料，配以芝麻、糖等辅料，经过发酵、烙烤等工艺制成。烧饼外皮酥脆，内里多汁，香气扑鼻。
2. 禹州烩面：这是河南省禹州市的特色美食，以小麦面粉为主要原料，配以羊肉、粉条等辅料，经过拉面、煮面、烩制等工艺制成。烩面面条细腻光滑，汤汁浓郁鲜美，营养丰富。
3. 许昌豆腐脑：这是河南省许昌市的地方传统小吃，以黄豆为主要原料，经过磨浆、煮浆、点卤、凝固等工艺制成。豆腐脑细腻滑嫩，口感鲜美，营养丰富。
4. 许昌腐竹：这是河南省许昌市的地方传统美食，以黄豆为主要原料，经过泡发、切丝、烘干等工艺制成。腐竹色泽黄亮，口感细腻，营养丰富，是许多菜肴的佐料。
5. 禹州蜜枣：这是河南省禹州市的特色小吃，以红枣为主要原料，经过腌制、晒干等工艺制成。蜜枣肉质厚实，香甜可口，营养丰富。
6. 许昌烤肠：这是河南省许昌市的地方传统小吃，以猪肉为主要原料，经过腌制、烘烤等工艺制成。烤肠外皮焦香酥脆，内里鲜嫩多汁，味道鲜美。
7. 禹州烩面片：这是河南省禹州市的特色小吃，以面粉为主要原料，配以羊肉、粉条等辅料，经过拉面、煮面、烩制等工艺制成。烩面片面条细腻光滑，汤汁浓郁鲜美，营养丰富。
8. 许昌爆米花：这是河南省许昌市的地方传统小吃，将玉米放入锅中炒熟，然后加入各种调料和辅料，经过油炸等工艺制成。爆米花口感酥脆，香气扑鼻，是许多人都喜爱的小吃之一。
此外，还有禹州芥末鸡、禹州豆腐、许昌水席等也是许昌的特色美食小吃。这些小吃不仅味道鲜美，而且具有深厚的文化底蕴和历史传承，是品尝当地风味的好选择。