裙带汤的做法大全
裙带汤是一道传统的四川菜，以其辣味和麻味的特点而著名。下面是裙带汤的经典做法：
材料：
- 鸡胸肉：150克
- 虾仁：150克
- 水发木耳：50克
- 百页豆腐：50克
- 雪里蕻：30克
- 干辣椒：适量
- 花椒粉：适量
- 姜蒜末：适量
- 鸡蛋清：1个
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 鸡汤：适量
- 葱花：适量
做法：
1. 鸡胸肉切片，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 将虾仁去虾线，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 水发木耳切片，百页豆腐切丝，雪里蕻切碎备用。
4. 热锅加入适量的油，放入腌制好的鸡胸肉和虾仁煸炒至变色，捞出备用。
5. 热锅加入适量的油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒粉炒香。
6. 倒入鸡汤烧开，加入适量的盐和鸡精调味。
7. 放入准备好的鸡胸肉、虾仁、水发木耳、百页豆腐和雪里蕻，煮开后转小火煮5分钟。
8. 锅中加入适量的水淀粉勾芡，醉后加入鸡蛋清搅拌均匀，撒上葱花即可。
以上就是裙带汤的经典做法，你可以根据个人口味的喜好，适量添加或减少辣椒的用量。希望你能喜欢这道美味的四川菜。
裙带汤咋做
裙带汤是一道东北菜，主要原料是猪肚、鸡肉和干豆腐。以下是制作裙带汤的步骤：
所需材料：
1. 猪肚 1个
2. 鸡肉 300克
3. 干豆腐 200克
4. 葱 2根
5. 姜 2片
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
8. 鸡精 适量
9. 清水 适量
步骤：
1. 将猪肚洗净，切成适当大小的块，备用。
2. 将鸡肉洗净，切成小块，备用。
3. 将干豆腐切成小块，备用。
4. 将葱切段，姜切片备用。
5. 烧一锅热水，将猪肚、鸡肉焯水去腥，捞出备用。
6. 锅里加适量油，放入葱段、姜片炒香。
7. 加入焯好水的猪肚和鸡肉，翻炒均匀。
8. 倒入料酒，继续翻炒。
9. 加入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。
10. 炖煮约30分钟，让猪肚和鸡肉熟透。
11. 加入干豆腐块，继续炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
12. 醉后加入适量的盐和鸡精调味，炖煮均匀即可出锅。
裙带汤口感鲜美，营养丰富，适合全家享用。