中国食品文化遗产？
“泰安作坊”位于“观音故里、诗酒之乡”——四川省遂宁市射洪县沱牌镇，作坊始建于唐代，建筑面积为929m2，现存古窖池两处，古井一口，作坊内设施齐全、历史传承真实完整，保存完好，至今仍在正常生产。
“泰安作坊”为首批“中国食品文化遗产”， 经我国白酒界众多知名专家鉴定，李氏泰安作坊是“中国酒文化的活文物”。 泰安作坊经过百年传承，完整地留存着沱牌曲酒传统酿制技艺的全过程，犹如一个活生生的酿酒博物馆，从中可以窥见中国传统蒸馏白酒的前世与今生，是中国白酒工业发展的一个典范。沱牌曲酒传统酿造技艺被评为“国家级非物质文化遗产”。
“泰安作坊”由清末开明酒商李明方从古酒坊易名而来，有“举酒恭祝国泰民安”之意。早在唐代，陈子昂携古窖酿出的春酒远赴长安应试，醉倒八方才子，诗圣杜甫为此挥毫写下“射洪春酒寒仍绿”的千古绝唱。作坊一直传承唐代“春酒”、明代“谢酒”生产工艺酿制白酒，闻名川中。
民国初年，作坊主人李吉安进行工艺改革，聘请成都酿酒名师郭炳林攻研曲酒生产终获成功，酒有“入门便觉鼻生香，发幕先令指取尝 ” 之芬芳美誉，一时名噪四川，前清举人马天衢化“沱泉酿美酒，牌名誉千秋”之诗意，命名“沱牌曲酒”，沿用至今。
解放后，“泰安作坊”改组为地方国有企业射洪沱牌曲酒厂。公司采取“继承传统，兼纳各大名家之所长；发展创新，研制独具特色之上品”的酿酒工艺发展战略，以优质高梁、糯米、小麦、大米、玉米为原料，将现代微生物技术、微电子技术与传统工艺相结合，引进国内外先进加工设备，创新工艺流程，创造出沱牌曲酒多粮制曲和多粮酿造独特新工艺，并成功将模糊数学理论应用到白酒勾调中，创建中国第一座酿酒工业生态园，沱牌曲酒终以“窖香浓郁、绵软醇厚、清冽甘爽、尾净余长，尤以甜净著称”的独特风格于1988年勇摘国家金奖，跻身中国名酒行列，成为“中国白酒发展史的一个缩影”。
2007 年——2008年，四川省文物考古研究院对泰安作坊遗址进行考古勘探与抢救性发掘，揭露出含有明、清时代文化遗物的堆积层，厚逾2米。清理出大量的酿酒遗迹、遗物。这些出土遗物俱与酿酒、饮酒、酒肆、酒坊有关，初步估计，完整、基本完整以及可复原的器物愈100件。遗迹中的大型酿酒窖池，接酒坑及遗物中的“品酒杯”为我国酒类作坊遗迹中首次发现，弥足珍贵。
经古窖酿制而成的曲酒，具有中国浓香型白酒寒绿、醇甘、清洌之独特风味，被中国白酒界泰斗周恒刚、沈怡方称赞为“中国白酒之典范”。2005年，泰安作坊被国家文物局、中国食品工业协会列入“中国食品文化遗产”。 作坊已先后被射洪县和遂宁市人民政府认定为“县级文物保护单位”和“市级文物保护单位”。正在申报“全国重点文物单位”。2008年，“沱牌曲酒传统酿制技艺”被列入“全国非物质文化遗产”名录。
我国食文化有哪些
中国的饮食文化源远流长，博大精深。以下是一些主要的食文化元素：
1. 传统节日食品：
- 春节：饺子、汤圆、年糕等。
- 元宵节：元宵、汤圆。
- 清明节：青团、清明粽。
- 端午节：粽子。
- 中秋节：月饼。
- 重阳节：菊花糕、重阳糕。
2. 地方特色美食：
- 四川火锅：麻辣鲜香，种类繁多。
- 广东早茶：点心丰富，如肠粉、虾饺、烧卖等。
- 湖南剁椒鱼头：鲜辣可口，是湘菜的代表之一。
- 上海小笼包：皮薄馅多，汤汁丰富。
- 北京烤鸭：皮脆肉嫩，色泽红亮。
3. 家常菜：
- 包子、馒头、米饭等主食。
- 鱼香肉丝、宫保鸡丁、红烧肉等炒菜。
- 西红柿炒鸡蛋、清炒时蔬等素菜。
4. 面食文化：
- 北方拉面、河南烩面、陕西油泼面等。
- 南方米线、米粉、肠粉等。
5. 饮食礼仪：
- 中式宴席上，座次安排、敬酒、夹菜等礼仪非常重要。
- 吃饭时发出声音、剔牙、挖鼻孔等不雅行为会被视为不礼貌。
6. 食疗文化：
- 中国饮食注重食物的药用价纸，如红枣、枸杞、桂圆等具有滋补作用的食物。
- 通过食物的搭配来调理身体，如药膳、素食等。
7. 饮食器具：
- 粗糙的碗筷到精致的瓷器餐具，反映了中国饮食文化的演变。
- 不同材质的餐具如铁、铜、陶瓷等都有其特定的文化内涵。
8. 饮食风俗：
- 各地有着不同的饮食习惯，如吃辣、吃甜、吃素等。
- 饮食习惯也受到地域、民族、宗教等因素的影响。
中国的饮食文化丰富多彩，不仅体现在食物本身，还体现在与食物相关的各种习俗和社会活动中。