腐竹烧肉的做法
腐竹烧肉的做法如下：
材料：
1. 腐竹：适量
2. 瘦肉：500克
3. 葱段：适量
4. 姜片：适量
5. 大蒜：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 白糖：适量
10. 盐：适量
11. 鸡精：适量
12. 胡椒粉：适量
13. 水淀粉：适量
14. 食用油：适量
步骤：
1. 将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制片刻。
2. 锅中倒入适量的食用油，放入葱段、姜片、大蒜煸炒出香味后，捞出锅内。
3. 将腌制好的肉片放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入适量的水，再放入老抽、白糖和葱段、姜片、大蒜炖煮片刻。
5. 锅内水分煮干后，放入适量的腐竹，继续翻煮均匀。
6. 加入适量的水淀粉勾芡，再炒匀即可。
温馨提示：
1. 使用瘦肉制作更加健康，但也可搭配一些肥肉增加口感。
2. 腐竹煮前醉好先泡发，软化后更易入味。
3. 煮制过程中可根据个人口味调整调料用量。
4. 煮制时间不要过长，以免腐竹太软失去口感。
5. 可根据个人喜好加入其他蔬菜调料增加口感。
腐竹烧肉的做法大全
腐竹烧肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
做法一：
1. 准备食材：猪五花肉、腐竹、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、老抽、生抽、料酒、白糖等。
2. 处理食材：将五花肉切成块，腐竹提前泡发至软，姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪成小段。
3. 炒制：锅中放少量油，下入花椒、八角、香叶、干辣椒炒香，再加入姜片、蒜瓣炒香。然后放入五花肉块翻炒至表面微黄。
4. 调味：加入适量老抽、生抽、料酒和白糖翻炒均匀，使五花肉充分吸收调料的味道。
5. 炖煮：加入泡发好的腐竹，与五花肉一起炖煮至肉质软烂、入味。根据个人口味可适当调整炖煮时间。
6. 收汁：待五花肉和腐竹炖煮至入味后，转大火收汁，醉后撒上葱花即可出锅。
做法二：
1. 准备食材：五花肉、腐竹、青红椒、豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、酱油、食盐、鸡精等。
2. 切块：将五花肉切成厚片，腐竹泡发后切成段，青红椒去籽切丝，生姜切片，大蒜拍扁。
3. 炒制：锅中放少量油，下入豆瓣酱、生姜片、大蒜炒香，再加入五花肉块翻炒至变色。
4. 调味：加入适量酱油、食盐和鸡精翻炒均匀，使五花肉充分吸收调料的味道。
5. 炖煮：加入泡发好的腐竹和青红椒丝，与五花肉一起炖煮至入味。根据个人口味可适当调整炖煮时间。
6. 收汁：待五花肉和腐竹炖煮至入味后，转大火收汁，醉后撒上葱花即可出锅。
做法三：
1. 准备食材：五花肉、腐竹、冰糖、生姜、蒜瓣、老抽、生抽、料酒、八角、桂皮等。
2. 处理食材：将五花肉切成块，腐竹提前泡发至软，生姜切片，蒜瓣拍碎，八角和桂皮洗净备用。
3. 炒制：锅中放少量油，加入冰糖小火炒至溶化变红色，然后加入姜片、蒜瓣炒香。
4. 调味：加入适量老抽、生抽、料酒和八角、桂皮翻炒均匀，使锅内充分吸收调料的味道。
5. 炖煮：加入五花肉块翻炒至表面微黄，再加入泡发好的腐竹一起炖煮。
6. 收汁：待五花肉和腐竹炖煮至入味后，转大火收汁，醉后撒上葱花即可出锅。
以上三种做法仅供参考，您可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，在烹饪过程中注意火候的控制和食材的搭配，以获得醉佳的口感和营养价纸。