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毛牛肉怎么炒好吃又简单,毛牛肉怎么炒才嫩

2024-11-24 21:01:17编辑:臻房小庞分类:网络热门 浏览量(

毛牛肉怎么炒好吃又简单

毛牛肉怎么炒好吃又简单

功效:毛牛肉是一种优质的草食性肉类,富含蛋白质、氨基酸和多种维生素,具有滋补养身、提高免疫力、补充能量的功效。

材料:
1. 毛牛肉:500克
2. 青椒:1个
3. 红椒:1个
4. 大蒜:适量
5. 姜片:适量
6. 料酒:适量
7. 生抽:适量
8. 蚝油:适量
9. 盐:适量
10. 胡椒粉:适量
11. 植物油:适量

做法步骤:
1. 将毛牛肉切成薄片,青椒和红椒切成块状,大蒜切碎备用。
2. 在一个碗中加入适量的料酒,生抽和盐,将牛肉放入碗中腌制15分钟,让其入味。
3. 热锅加入适量的植物油,待油热后加入蒜末和姜片炒香。
4. 加入腌制好的牛肉煸炒,炒至肉片变色后加入青椒和红椒继续翻炒。
5. 加入适量的蚝油、盐和胡椒粉,翻炒均匀,使调味料充分渗入肉片和蔬菜中。
6. 炒至牛肉熟透,蔬菜变熟即可关火。

注意事项:
1. 切牛肉时要切薄片,这样可以更加容易入味,炒制过程也更快。
2. 蔬菜的选择可以根据个人喜好来调整,可以加入洋葱、豆角等其他蔬菜增加口感。
3. 炒制的火候要掌握好,牛肉不要炒得过老和过硬,否则口感会变差。
4. 在调味时,根据个人口味和喜好适量调整盐和胡椒粉的使用量。

以上就是毛牛肉怎么炒好吃又简单的做法了,希望大家能够尝试一下,享受美味的毛牛肉佳肴。

毛牛肉怎么炒好吃又简单,毛牛肉怎么炒才嫩

毛牛肉怎么炒才嫩

要炒出嫩毛牛肉,可以遵循以下步骤:
      
      1. 选购牛肉:选择新鲜的牛肉,醉好是带有一定脂肪的部位,如牛里脊或牛腱子肉。
      
      2. 腌制牛肉:
       - 将牛肉切成薄片或丝。
       - 加入适量的盐、酱油、料酒、生粉(可选)和少许五香粉,抓匀后腌制15-30分钟。腌制有助于牛肉入味并保持嫩滑。
      
      3. 准备调料:根据个人口味准备葱姜蒜、干辣椒等调料。
      
      4. 炒牛肉:
       - 热锅凉油,油温热至7-8成热时(约180°C),下入腌制好的牛肉快速翻炒。
       - 牛肉变色后,立即捞出沥油。这个过程要快,以保持牛肉的嫩滑。
       - 锅中留少许底油,放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
       - 再次下入牛肉快速翻炒均匀,使每片牛肉都充分吸收调料的味道。
      
      5. 出锅装盘:醉后撒上葱花或香菜点缀,即可出锅装盘。
      
      此外,还有一些小技巧可以帮助保持牛肉的嫩滑:
      
      - 选用嫩肉部位:如牛里脊、牛腱子等,这些部位的肉质相对较嫩。
      - 腌制时间不宜过长:过长的腌制时间会导致牛肉变得过于软烂,失去嚼劲。
      - 火候掌握:炒牛肉时火候要快,高温快炒可以保持牛肉的嫩滑。
      - 及时捞出沥油:在牛肉变色后应立即捞出沥油,避免继续受热导致变老。
      
      遵循以上步骤和技巧,你应该能够炒出色香味俱佳的嫩毛牛肉。

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