肉川汤的家常做法大全
肉川汤是一道非常经典的川菜，主要以猪肉和豆瓣酱为主要材料，配以各种蔬菜和调料，口味鲜香辣味浓郁。下面是一道肉川汤的家常做法：
材料：
1. 猪肉：300克
2. 豆瓣酱：适量
3. 大葱：适量
4. 姜块：适量
5. 蒜瓣：适量
6. 青椒：适量
7. 干辣椒：适量
8. 香菜：适量
9. 香葱：适量
10. 鸡精：适量
11. 料酒：适量
12. 生抽：适量
13. 盐：适量
14. 白胡椒粉：适量
做法：
1. 将猪肉切成片状，用料酒和生抽腌制15分钟。
2. 准备好葱姜蒜，切成末备用。青椒切成片状。
3. 热锅冷油，爆炒葱姜蒜末和豆瓣酱至出香味。
4. 加入猪肉翻炒均匀，变色后加入适量的水。
5. 汤煮沸后加入青椒片和干辣椒，煮10分钟。
6. 汤煮至肉熟烂后，加入鸡精、盐和白胡椒粉调味。
7. 醉后加入香葱和香菜装饰即可。
这是一种较为传统的肉川汤做法，可以根据个人口味的偏好进行调整。希望对你有帮助！
川汤肉末
川汤肉末是一道以猪肉、辣椒等为主要食材制作的川菜。以下是制作川汤肉末的步骤：
所需材料：
1. 猪肉300克
2. 青蒜苗50克
3. 生姜10克
4. 大葱1根
5. 大蒜5瓣
6. 干辣椒50克
7. 花椒5克
8. 食用油适量
9. 料酒20毫升
10. 生抽酱油20毫升
11. 盐适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，再切成丝或末状。
2. 青蒜苗、生姜、大葱和大蒜分别切末备用。
3. 干辣椒剪成小段，花椒备好。
4. 烧一锅热水，放入猪肉丝，煮至变色，捞出备用。
5. 锅里放适量的食用油，加入花椒粒，慢慢炒出香味。
6. 加入干辣椒段，小火炒至微焦。
7. 倒入切好的生姜末、大蒜末和大葱末，翻炒均匀。
8. 倒入煮好的猪肉丝，加入料酒、生抽酱油，翻炒均匀。
9. 醉后加入青蒜苗末，翻炒均匀，再加入适量的盐调味。
10. 炒匀后，即可出锅装盘。
川汤肉末制作完成！这道菜色香味俱佳，麻辣可口，适合搭配米饭食用。