熔岩巧克力蛋糕的做法
以下是制作熔岩巧克力蛋糕的简单步骤：
材料：
- 200克黑巧克力
- 200克黄油
- 150克细砂糖
- 4个鸡蛋
- 100克面粉
- 1/2茶匙发酵粉
- 适量盐
- 适量可可粉（可选）
- 适量覆盆子或草莓（装饰用）
步骤：
1. 预热烤箱至摄氏180度，准备一个6英寸的圆形蛋糕模具，并在模具内涂抹一层黄油。
2. 将黑巧克力切碎并与黄油放入一个耐热的碗中。
3. 将耐热碗放置于热水中，小火加热融化巧克力和黄油，搅拌至光滑。
4. 在另一个碗中，将细砂糖和鸡蛋搅拌均匀。
5. 将巧克力混合物慢慢倒入糖和鸡蛋中，搅拌均匀。
6. 将面粉、发酵粉和盐一起筛入巧克力混合物中，用橡皮刮刀轻轻地搅拌均匀。
7. 如果喜欢巧克力味更浓郁的话，可以加入适量的可可粉，再次搅拌均匀。
8. 将蛋糕糊倒入预先准备好的蛋糕模具中，轻轻震动使糊料均匀。
9. 将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烤约20-25分钟，或用牙签插入蛋糕中心，牙签插出无黏糊物即可。
10. 烤熟后，将蛋糕从烤箱中取出，静置几分钟冷却。
11. 可以将蛋糕倒扣在盘子上，并在蛋糕中间留下一部分空间。
12. 醉后，将蛋糕中间空间加入一些覆盆子或草莓，即可完成熔岩巧克力蛋糕。
享用吧！
巧克力熔岩蛋糕做法简单窍门
巧克力熔岩蛋糕（Chocolate Lava Cake）是一种非常受欢迎的甜点，它的特点是外层是酥脆的巧克力壳，内部则是软滑的巧克力蛋糕。以下是一个简单的巧克力熔岩蛋糕的做法窍门：
### 材料：
- 2个鸡蛋
- 100克砂糖
- 50克面粉（中筋或低筋）
- 50克无盐黄油
- 75克可可粉
- 1茶匙泡打粉
- 一小撮盐
- 2大勺牛奶
- 适量的巧克力酱或融化的巧克力
### 制作步骤：
1. 准备模具：预热烤箱至180°C，准备两个9英寸的蛋糕模具，涂抹黄油并铺上烘焙纸。
2. 混合干性材料：在一个大碗中，将面粉、可可粉、泡打粉和盐混合均匀。
3. 融化黄油和巧克力：在另一个容器中，将黄油和可可粉混合均匀，微波加热至融化（注意不要过热，以免破坏巧克力的成分）。
4. 打发鸡蛋和糖：将鸡蛋和砂糖打至颜色变浅，体积膨胀。
5. 混合湿性材料：将牛奶分次加入鸡蛋糊中，每次加入后充分搅拌均匀。
6. 温和面粉：将融化的黄油和巧克力混合物倒入干性材料中，轻轻拌匀，注意不要过度搅拌，以免蛋糕结构过紧。
7. 倒入模具：将蛋糕糊平均倒入两个模具中。
8. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签可以干净地拔出。
9. 冷却：将烤好的蛋糕取出，放在烤架上冷却至室温。
10. 添加巧克力酱：在蛋糕完全冷却后，表面均匀涂抹一层巧克力酱或融化的巧克力。
### 窍门：
- 黄油融化：使用微波炉加热黄油和可可粉时，可以先将容器放在微波炉中，用中等功率加热10-15秒，然后观察巧克力的融化情况，根据需要调整时间。
- 温和面粉：混合干性材料和融化的黄油巧克力混合物时，动作要轻柔，避免过度搅拌，这样可以保持蛋糕的细腻口感。
- 冷却：确保蛋糕完全冷却后再涂抹巧克力酱，这样巧克力酱可以均匀附着在蛋糕上，增加风味。
按照这些步骤和窍门，你可以轻松制作出美味的巧克力熔岩蛋糕。享受烘焙的乐趣吧！