绿豆和什么不能一起熬，绿豆和什么不能一起熬粥

绿豆和什么不能一起熬

绿豆一般不能和大蒜一起熬，因为大蒜中含有一种物质叫做亚硝酸盐，在烹饪过程中会与绿豆中的某些成分相互作用产生有毒的亚硝酸盐。所以绿豆熬汤时醉好不要加入大蒜。

绿豆和什么不能一起熬粥

绿豆和猪肉、鸡肉、鱼类、韭菜、菠菜、豌豆、扁豆、鲫鱼、槐花以及薏米等食物不能一起熬粥。这些食物与绿豆搭配食用，可能会降低绿豆的清热解毒效果，甚至产生不良反应。
      
      例如，猪肉与绿豆不宜搭配，因为猪肉是温补动物，而绿豆是寒性食物，两者同食容易导致腹泻；鸡肉与绿豆也不宜搭配，绿豆中的铜元素会加速人体内各种物质转化，会降低人体对钙、锌等矿物质的吸收，导致骨骼和牙齿发育不良，严重者会发生骨质疏松；鱼类与绿豆也相克，绿豆富含维生素B1，鱼富含维生素B2，二者同食会影响维生素B1的吸收并降低其功效。
      
      此外，韭菜与绿豆、菠菜与绿豆、豌豆与绿豆、扁豆与绿豆、鲫鱼与绿豆、槐花与绿豆以及薏米与绿豆等也不宜一起熬煮。
      
      以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业的营养师或中医的建议。