徐州有哪些当地特色美食?看这一篇就够了？(徐州特色美食小吃列表)

徐州有哪些当地特色美食?看这一篇就够了？

徐州的特色小吃有：辣汤、地锅鸡、千层饼、菜煎饼、豆脑、火烧肉、烙馍。

1、辣汤。

徐州的辣汤是用鸡和猪骨煮汤 把母鸡煮得酥烂 煮的时候除了加葱之外，加上大量的生姜 这个汤的味道就偏辣 这种辣味很鲜。

2、地锅鸡。

徐州地锅鸡四周是生面锅贴小饼，上面是大量辣椒和花椒，里面是草公鸡块和其他蔬菜佐料。天寒地冻之际，围着这东东喝酒小餐，妙不可言，吃过之后暖洋洋的哦！地锅的由来是过去徐州人都在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃。因此称为地锅。

3、千层饼。

这种饼外边用一层面皮包起来， 而内有十数层，层层相分， 烙熟后，外黄里暄，酥软油润， 热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。

4、菜煎饼

圆如望月，大如铜钲， 薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎，味松酥而爽口，香四散而远飘 这是蒲松龄在《煎饼赋》中对煎饼的描写和赞美。 而菜煎饼是煎饼文化的升华，味道更佳。

5、豆脑

《故都食物百咏》中称： 豆腐新鲜卤汁肥，一瓯隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑，食罢居然鼓腹旧。 还注说豆腐脑醉佳之处在于细嫩如脑，才名副其实。 它的口味应咸淡适口，细嫩鲜美，并有蒜香味儿是徐州有名的马市街早点。

6、火烧肉。

火烧含馅似饺子，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。 肉火烧分为干火烧和油火烧二种。 干火烧做法是，把面和好揉到，切成一两左右大小，用擀杖擀成薄皮，- 皮薄可至纸张一般，抹上油卷起，竖立压开，包入肉陷， 再压成直径10厘米左右的圆饼，放在专门打饼子用的鏊子上烙至外皮焦黄即可。 油火烧则直接用面皮包陷，在平底锅浅油中煎熟， 食用时，浇蘸上醋蒜汁，清香解腻，更为爽口，其陷多用猪肉剁大葱。

7、烙馍

在徐州众多的面食中，有一种看似极为平常却又颇为独特的， 也是令徐州人百吃不厌的面食，那就是徐州烙馍。 煎饼 煎饼有以下几个特点： 1、薄如纸，极易成熟和加热。煎饼不像馒头那样需几十分钟才能蒸熟；- 而且冷了以后，加热时间也不长。 2、便于人体消化。因为做煎饼的原料都带皮壳， 含粗纤维多，对消化很有帮助。 3、易存放，不易变馊。因含水分少，也易于晾晒。 4、食用方便。由于它像纸一样薄，可以把各种各样的菜肴放在上面卷起， 用手拿着吃，别具风味。近似西餐中的汉堡包。 5、具有增强牙齿咀嚼能力的作用。 因为煎饼的硬度和韧性都高于馒头及其他主食品 长期食用煎饼，能够锻炼牙齿功能。

徐州特色美食小吃列表

徐州特色美食小吃众多，以下是一些著名的徐州美食：
      
      1. 地锅鸡：这是一道以鸡肉、地锅和多种调料为主要食材制作的美食。其特点是色泽金黄、口味香辣。
      
      2. 羊方藏鱼：这是一道以羊肉、鱼肉为主要食材制作的传统名菜。将羊肉和鱼肉同炖，既有羊肉的鲜嫩，又有鱼肉的细腻。
      
      3. 烙馍：徐州烙馍是江苏省徐州市的一道地方传统名点，其外观焦黄酥脆，口感醇香。
      
      4. 羊角蜜：这是一种甜点，因形状像羊角而得名。外皮酥脆，内馅甜美可口。
      
      5. 烙馍夹肉：将烙馍切开，夹入炖煮过的肉片，口感丰富，肉香四溢。
      
      6. 徐州凉粉：徐州凉粉是江苏省徐州市的特色小吃，以其独特的口感和风味而受到广泛喜爱。
      
      7. 老贾豆腐脑：这是一道以豆腐脑为主要食材制作的早餐。老贾豆腐脑以其独特的制作工艺和口味而闻名。
      
      8. 徐州牛肉汤：徐州牛肉汤以其醇厚的汤底和鲜嫩的牛肉而著称，是徐州人冬季喜爱的饮品。
      
      9. 地锅鸡配绿豆芽：将地锅鸡与绿豆芽搭配食用，可以中和地锅鸡的油腻感，增加口感层次。
      
      10. 烙馍炒菜心：将烙馍切成小块，与炒制的菜心一起食用，是一种简单而美味的家常菜。
      
      此外，还有羊肚菌炖鸡汤、徐州烤鱼、糖醋鲤鱼、葱烧海参等也是徐州的特色美食。这些美食各具特色，无论是作为早餐还是下午茶点，都能带给您美味的享受。