番茄炒蛋的做法与步骤
番茄炒蛋是一道经典的家常菜，下面是番茄炒蛋的做法和步骤：
材料：
1. 番茄：2个
2. 鸡蛋：3个
3. 盐：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 白糖：适量
7. 植物油：适量
8. 葱姜蒜：适量（可选）
步骤：
1. 将番茄切成小块备用，鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 热锅冷油，加入适量的植物油，也可以加入葱姜蒜爆炒出香味（可选）。
3. 炒锅烧热后，倒入鸡蛋液，用铲子搅拌成小块状，煎至两面呈金黄色，捞出备用。
4. 继续加热锅中的底油，加入番茄块，翻炒片刻。
5. 在番茄中加入少量的盐、料酒、生抽和白糖，继续翻炒均匀，炒至番茄变软，出汁。
6. 将之前煎好的鸡蛋倒入锅中，与番茄一起翻炒，使鸡蛋块均匀分布在番茄中。
7. 醉后，根据个人口味再次加入适量的盐、料酒、生抽和白糖，搅拌均匀即可。
番茄炒蛋制作简单，口感甜中有酸，非常适宜搭配米饭或者面食食用。根据个人口味的不同，也可以加入适量的青椒、洋葱等蔬菜增添口感。
番茄炒蛋的做法与步骤图片
番茄炒蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是其做法与步骤，以及相关的图片说明。请注意，我无法直接提供图片，但我会描述每一步，以便您能够自己制作。
### 番茄炒蛋的做法与步骤
#### 材料：
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个（中等大小）
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 葱花 适量
- 植物油 适量
#### 步骤：
1. 准备食材：
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
- 番茄洗净后切成小块。
2. 炒蛋：
- 热锅凉油，油温热至约70%热时（油开始冒小泡时），倒入蛋液。
- 待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使蛋液均匀受热，炒至两面金黄后盛出备用。
3. 炒番茄：
- 锅中留底油，加热后放入切好的番茄块。
- 加入适量的盐和白糖，中火翻炒，使番茄汁液出来。
4. 合炒：
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中与番茄一起翻炒。
- 根据个人口味，可以加入适量的葱花增加香味。
5. 出锅：
- 炒至番茄和鸡蛋充分混合，味道均匀后，即可关火出锅。
#### 提示：
- 炒蛋时油温不要过高，以免炒焦；也不要过低，以免蛋液不凝固。
- 番茄不要炒得太烂，保持一些完整的形状，这样炒出来的菜更好看。
按照以上步骤，您就可以在家尝试制作美味的番茄炒蛋了。祝您烹饪愉快！