鳝鱼面筋汤的做法(鳝鱼面筋汤做法家常做法)

鳝鱼面筋汤的做法

鳝鱼面筋汤是一道传统的湖北菜，下面是它的做法：

所需材料：
- 鳝鱼：一条
- 面筋：适量
- 葱姜蒜：适量
- 香菜：适量
- 鸡精：适量
- 食盐：适量
- 料酒：适量
- 高汤或水：适量

步骤：
1. 准备材料，将鳝鱼清洗干净，切成小段备用。面筋洗净，剁成小块备用。
2. 热锅加油，加入葱姜蒜炒香。
3. 将鳝鱼放入锅中，煎至两面金黄，加入料酒煮片刻，煮去腥味。
4. 加入高汤或水，煮沸后转小火炖煮约20分钟，让鳝鱼入味。
5. 汤炖煮的过程中，将面筋放入另一锅中用水煮熟。
6. 煮好的面筋用冷水过一遍，将汤水倒掉，随后将面筋放入鳝鱼汤中。
7. 加入适量的食盐和鸡精进行调味。
8. 煮好的鳝鱼面筋汤装入碗中，撒上切碎的香菜即可。

这样，一道美味的鳝鱼面筋汤就做好了！可以作为家常菜或者主菜来享用。

鳝鱼面筋汤做法家常做法

鳝鱼面筋汤是一道美味的家常汤品，以下是其制作方法：
      
      所需材料：
      1. 鳝鱼 500克
      2. 面筋 200克
      3. 葱 2根
      4. 姜 3片
      5. 料酒 适量
      6. 盐 适量
      7. 白胡椒粉 适量
      8. 鸡精 适量
      9. 水淀粉 适量
      10. 食用油 适量
      
      步骤：
      1. 将鳝鱼去头去内脏，洗净后切成段，用料酒腌制10分钟。
      2. 将面筋切成小块，用水冲洗一下，去除多余的淀粉。
      3. 葱切段，姜切片备用。
      4. 烧一锅热水，将鳝鱼段和面筋块焯水，捞出备用。
      5. 锅里加入适量的食用油，放入葱段和姜片炒香。
      6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮5分钟。
      7. 将焯好水的鳝鱼段和面筋块放入锅中，继续煮10分钟。
      8. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，醉后用水淀粉勾芡。
      9. 关火，将汤汁倒入碗中，即可享用美味的鳝鱼面筋汤。
      
      注意事项：
      1. 鳝鱼段焯水时可以加入一些料酒，去腥味。
      2. 炒香葱姜后，一定要加水煮沸，再放入鳝鱼段和面筋块，以免粘锅。
      3. 勾芡时要注意火候，不要过火，以免汤汁过于浓稠。
      4. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
      
      希望这个食谱对您有帮助，祝您做出美味的鳝鱼面筋汤！