糖醋排骨的做法家常(糖醋排骨家庭做法)

糖醋排骨的做法家常

糖醋排骨是一道家常菜，味道酸甜可口，非常受欢迎。下面是制作糖醋排骨的做法：

1.准备材料
- 排骨：500克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 红椒和青椒：各1个，切成块
- 姜蒜：适量，切成末
- 料酒：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量

2.制作排骨
- 将排骨洗净，切成小块。
- 取一个容器，放入鸡蛋，加入一些盐和料酒，搅拌均匀。将排骨放入鸡蛋液中浸泡片刻。
- 另取一个容器，放入适量的面粉，将浸泡好的排骨沾上面粉。
- 热锅加入适量的油，油温热后，将沾有面粉的排骨放入锅中，炸至金黄色。
- 炸好的排骨捞出，沥油备用。

3.制作酸甜酱
- 热锅倒入少量的油，加入姜蒜末炒香。
- 加入适量的酱油、白糖、醋和清水，煮开后转小火煮5分钟。
- 取适量的淀粉加水调成糊状，倒入锅中搅拌均匀，使酱汁变浓稠。
- 加入适量的盐搅拌均匀，糖醋汁就做好了。

4.烹饪糖醋排骨
- 热锅倒入少量的油，加入姜蒜末炒香。
- 加入煮好的糖醋汁，煮开后加入炸好的排骨，用中小火将酱汁煮至浓稠，让排骨充分入味。
- 醉后加入切好的红椒和青椒块，炒匀即可。

5.出锅装盘
- 糖醋排骨炒好后，将其倒出装入盘中，并撒上一些葱花作为装饰。
- 这道糖醋排骨色泽金黄，酸甜适中，口感酥脆，回味无穷。可以搭配米饭一起食用，非常美味。

糖醋排骨的制作虽然稍微繁琐，但流程简单容易掌握。只要掌握好火候和配料的比例，就能做出酸甜可口的糖醋排骨。完全可以在家中享受到与外面餐厅相同的美味！

糖醋排骨家庭做法

糖醋排骨的家庭做法如下：
      
      食材准备：
      
      猪仔排骨500克、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量。
      
      步骤：
      
      1. 猪排骨剁成5厘米长的段，放沸水中汆去血水。
      2. 汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟。
      3. 排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）。
      4. 蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用。
      5. 锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄。
      6. 锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟。
      7. 待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可。
      
      制作时需注意：
      
      * 排骨要选新鲜的，这样做出来的糖醋排骨才会鲜嫩多汁。
      * 炸排骨时油温不宜过高，以免外焦里生。
      * 蒸排骨的时间要根据排骨的大小和蒸炉的火力来适当调整。
      * 醉后的酸甜汤汁可以根据个人口味进行调整，喜欢甜的可以多放些糖，喜欢酸的可以多放些醋。
      
      按照上述步骤，你就可以在家做出美味的糖醋排骨了。