红烧公鸡的家常做法
红烧公鸡是一道家常的经典菜肴，下面是其制作方法：
材料：
- 1只公鸡（约1-1.5公斤）
- 适量姜、葱、蒜（切末备用）
- 适量料酒
- 适量糖
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量酱油
- 适量鸡精
- 适量清水
- 适量花椒粉
- 适量食用油
步骤：
1.将公鸡宰杀，清洗干净，切块备用。
2.锅中加入适量食用油，烧至六成热，放入姜蒜末翻炒。
3.加入公鸡块煸炒至变色。
4.加入适量料酒去腥，翻炒均匀。
5.加入适量糖，继续炒至糖融化。
6.加入适量盐，翻炒均匀。
7.加入适量生抽、老抽、酱油，翻炒均匀。
8.加入适量清水，没有完全淹没鸡块为宜。
9.烧开后转小火，炖煮约40分钟至鸡肉熟烂。
10.加入适量鸡精，翻炒均匀。
11.撒入适量花椒粉，提香。
12.继续炖煮约10分钟，使鸡块入味。
13.醉后，调味即可，根据个人口味可适量调整。
14.起锅之前，可以用适量的淀粉水勾芡。
红烧公鸡的家常做法就是这样了，制作过程可能比较繁琐，但是醉终呈现出来的红烧公鸡非常美味，香气四溢。可以与米饭一起享用，保证让你食指大动！
红烧公鸡家常做法醉简单的
红烧公鸡是一道美味的家常菜，以下是一种简单做法：
所需材料：
1. 公鸡 1 只（约 1000 克）
2. 生姜 3 片
3. 大葱 1 根
4. 料酒 2 汤匙
5. 老抽 2 汤匙
6. 生抽 1 汤匙
7. 冰糖 30 克
8. 八角 2 个
9. 香叶 2 片
10. 盐 适量
步骤：
1. 将公鸡洗净，切成块状。
2. 在锅中加入适量的水，放入公鸡块、生姜片、大葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮 10 分钟，捞出公鸡，沥干水分备用。
3. 锅中加入适量的油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，变成红色泡沫时，加入煮好的公鸡块，翻炒均匀，让公鸡块表面裹上糖色。
4. 加入生姜片、大葱段、八角和香叶，继续翻炒均匀。
5. 倒入老抽、生抽和适量的清水，水量要没过公鸡块。大火煮沸后转小火炖煮 30-40 分钟，直到公鸡熟透，汤汁浓稠。
6. 醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀，盖上锅盖焖 2-3 分钟，让公鸡充分吸收汤汁的味道。
7. 关火，将红烧公鸡盛入盘中，即可享用。
这种简单的家常做法可以让您在家轻松制作出美味的红烧公鸡。