东北烤冷面的做法大全(东北烤冷面的做法视频教程窍门)

东北烤冷面的做法大全

东北烤冷面是一道经典的东北菜，以它独特的口感和独特的做法而闻名。下面是一份东北烤冷面的做法大全：

材料：
- 面条：300克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大葱：1根
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 瘦肉：100克
- 鸡蛋：2个
- 大骨汤：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 味精：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将面条煮熟，捞出沥干备用。
2. 将青椒、红椒和大葱切成细丝，生姜和蒜瓣切成末。
3. 将瘦肉切成薄片。
4. 在锅中倒入适量的食用油，加入生姜和蒜末炒香。
5. 加入瘦肉片翻炒至变色。
6. 加入青椒、红椒丝继续翻炒。
7. 加入鸡蛋煮熟，然后与蔬菜翻炒均匀。
8. 加入适量的酱油、盐和味精调味。
9. 倒入大骨汤煮开，然后加入煮熟的面条。
10. 继续煮一会儿，让面条充分吸收汤汁。
11. 将煮好的面条倒入烤盘中，均匀摊平。
12. 将烤盘置于预热至180℃的烤箱中烤制15-20分钟，直至面条上表面略微焦黄。
13. 烤好的面条从烤箱中取出，切成小块或小段。
14. 把烤好的面条放在盘子里，撒上葱花和蒜末即可。

这就是制作东北烤冷面的做法大全。根据个人口味，你还可以添加其他配料，例如胡萝卜丝、豆芽等。享受一碗香气四溢的东北烤冷面吧！

东北烤冷面的做法视频教程窍门

东北烤冷面的做法视频教程及窍门如下：
      
      所需材料：
      - 面条
      - 肉丝（猪肉、牛肉均可）
      - 黄瓜（切片）
      - 胡萝卜（切丝）
      - 香菜（切碎）
      - 大葱（切碎）
      - 蒜末（适量）
      - 姜末（适量）
      - 辣椒粉（适量）
      - 花椒粉（适量）
      - 酱油（适量）
      - 料酒（适量）
      - 白糖（适量）
      - 盐（适量）
      - 食用油（适量）
      
      制作步骤：
      1. 煮面：将面条煮熟，捞出后过冷水，沥干水分备用。
      2. 备菜：将肉丝用料酒、酱油腌制片刻；黄瓜、胡萝卜切丝；香菜、大葱、蒜末、姜末备好。
      3. 烤面：平底锅烧热，加入适量食用油，将面条放入锅中，小火慢慢烤至两面金黄酥脆。
      4. 炒制馅料：锅中加油，放入肉丝翻炒至变色，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉等调味料翻炒均匀。
      5. 组合：将烤好的面条放入盘中，倒入炒好的馅料，撒上香菜即可。
      
      窍门：
      1. 煮面时可以加入适量盐和食用油，防止面条粘连。
      2. 烤面时要用小火，以免烧焦。
      3. 炒制馅料时要根据个人口味调整调料的用量。
      4. 可以根据个人喜好添加其他配料，如鸡蛋、豆芽等。
      
      注意事项：
      1. 面条要煮熟，但不要煮得过软。
      2. 烤面时要注意火候，避免烧焦。
      3. 馅料要炒干，以免影响口感。
      
      希望以上信息对您有帮助，祝您做出美味的东北烤冷面！