当遇到他人借钱不还的情况时，首先建议与借款人进行协商，看是否能够达成还款协议。如果无法协商解决，那么你可以采取法律手段来维护自己的权益。
关于借条和胜诉的问题，有借条确实是一个有力的证据，但并不能保证一定能胜诉。因为法院在审理案件时，会综合考虑各种证据，如借条的真实性、借款事实的存在与否、借款人的还款能力等。
为了提高胜诉的可能性，你可以准备其他相关证据，如转账记录、聊天记录等，以证明借款事实的存在。同时，确保借条上明确写明了借款金额、利息、还款时间等重要信息。
如果对方仍然不履行还款义务，你可以向法院提起诉讼，要求对方归还借款。在诉讼过程中，法院会根据事实和法律规定来判断案件，并作出相应的裁决。
请注意，以上建议仅供参考，并不能代替专业法律意见。如有需要，请咨询专业律师以获取更准确的法律建议。
