动植物防疫、检疫徇私舞弊罪的定罪量刑主要根据犯罪情节的严重程度来判定。以下是具体的定罪量刑档次：
1. 基本情形：若动植物防疫、检疫的工作人员徇私舞弊，违反有关动植物防疫、检疫的国家规定，引起重大动植物疫情，或者有引起重大动植物疫情危险，情节严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
2. 单位犯罪：若该行为是行政机关工作人员徇私舞弊，犯有相同的行为并致使国家利益遭受重大损失的，则对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予处分。
此外，对于该罪行，法律规定了相应的刑罚执行方式：
* 判处三年以下有期徒刑或者拘役的，处五年以下有期徒刑或者拘役。
* 如果上述行为导致国家利益遭受特别重大损失的，则处罚更为严厉，将被判处五年以上十年以下有期徒刑。
* 对于同样的违法行为，如果导致国家利益遭受重大损失的，则处罚更为严厉，将被判处十年以上有期徒刑。
请注意，这些规定可能因地区和具体案件情况而有所不同，建议咨询专业律师以获取更详细和准确的法律意见。
