酱土豆的家常做法(酱土豆的家常做法不放水)

酱土豆的家常做法

酱土豆是一道常见的家常菜，下面是一种简单的酱土豆的做法：

材料：
- 土豆：3-4个
- 洋葱：1个
- 大蒜：2-3瓣
- 生姜：小块
- 青椒：1个（可选）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 植物油：适量
- 鸡精：适量（可选）

步骤：
1. 将土豆清洗干净，去皮，切成小块备用。
2. 洋葱和青椒洗净切丝，大蒜和生姜切末备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末和生姜末炒香。
4. 加入洋葱丝和青椒丝炒匀。
5. 加入土豆块翻炒一会。
6. 加入少许料酒，炒至土豆变软。
7. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，再炒匀。
8. 加入适量的水，盖上锅盖用中小火烧煮，直到土豆软烂。
9. 如果喜欢口感稍微粘稠一些，可将火调大煮至汤汁收干。
10. 醉后，加入鸡精搅拌均匀，即可关火。

酱土豆可以搭配米饭或者馒头一起食用，口感软糯，味道鲜美。可以根据个人口味调整调料用量。

酱土豆的家常做法不放水

酱土豆是一道美味的家常菜，其做法确实可以不放水。以下是一种简单的酱土豆做法：
      
      所需材料：
      1. 土豆 500克
      2. 肉末 100克（可选）
      3. 大葱 1根
      4. 生抽 2汤匙
      5. 老抽 1汤匙
      6. 料酒 1汤匙
      7. 糖 1茶匙
      8. 盐 适量
      9. 食用油 适量
      
      步骤：
      1. 土豆去皮洗净，切成厚片或块状。
      2. 大葱切末备用。
      3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入肉末翻炒至变色，捞出备用。
      4. 锅中留底油，放入大葱末炒香。
      5. 加入土豆片或块，翻炒均匀。
      6. 倒入料酒，加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀，让土豆充分吸收调料的味道。
      7. 加入适量的清水，水量刚好没过土豆即可。注意：这里不放水，所以水量要适中，避免水分过多导致土豆煮烂。
      8. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，直到土豆熟透入味。期间可以适当翻动土豆，使其受热均匀。
      9. 土豆熟透后，加入适量的盐调味，翻炒均匀，醉后炖煮几秒钟即可出锅。
      
      这样，一道美味的酱土豆就做好了，不放水也能做出美味的口感。