酸甜猪脚的做法（酸甜猪脚的做法及配料）

酸甜猪脚的做法

酸甜猪脚的做法如下：

食材准备：

- 猪脚500克

- 冰糖50克

- 青红椒各半个

- 葱姜蒜适量

- 料酒、生抽、老抽各适量

所需工具：

- 锅

- 刀具

- 砧板

步骤：

1. 前期准备：

- 猪脚清洗干净，剁成大块。

- 青红椒洗净，切成小块；葱姜蒜切片备用。

2. 焯水：

- 锅中加水烧开，放入猪脚焯水去血沫，捞出沥干水分。

3. 炒糖色：

- 锅中倒入适量油，加入冰糖小火慢慢炒至溶化，炒至红色泡沫时即可。

4. 上色：

- 加入焯好水的猪脚，翻炒均匀，让猪脚均匀裹上糖色。

5. 调味：

- 加入适量料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。

6. 加入调料：

- 加入葱姜蒜片，青红椒块，翻炒均匀。

7. 炖煮：

- 加入适量清水，没过猪脚，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到猪脚软烂入味。

8. 收汁：

- 炖煮至汤汁浓稠，猪脚上色均匀，即可关火。

9. 装盘：

- 将炖好的酸甜猪脚装入盘中，撒上适量葱花点缀即可。

提示和建议：

- 猪脚焯水可以去腥味，也可以使猪脚更容易炖烂。

- 炒糖色时要注意火候，避免烧焦。

- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样猪脚才能炖得软烂入味。

现在你可以尝试自己动手做酸甜猪脚啦！希望这个食谱对你有帮助，祝你烹饪愉快！

酸甜猪脚的做法及配料

酸甜猪脚的做法及配料如下：

酸甜猪脚

简介：

酸甜猪脚是一道美味可口的下酒菜，猪脚富含胶原蛋白，经过腌制和炖煮后，口感酸甜软糯，营养丰富。

所需材料：

1. 猪脚500克

2. 冰糖50克

3. 青红椒各半个

4. 大葱1根

5. 生姜3片

6. 蒜瓣3颗

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 老抽适量

10. 白糖适量

11. 醋适量

12. 盐适量

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 猪脚洗净，砍成适口大小的块。

2. 青红椒去籽切条，大葱切段，生姜切片，蒜瓣切末。

* 制作过程：

1. 锅中加水烧开，放入猪脚焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

2. 锅中加入少许油，放入冰糖小火炒至溶化，变成红色糖浆。

3. 加入猪脚翻炒上色，再加入生姜片、蒜末继续翻炒出香味。

4. 倒入料酒去腥，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水没过猪脚，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到猪脚软烂入味。

6. 放入青红椒条和大葱段，翻炒均匀。

7. 根据个人口味加入适量白糖、醋和盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议：

1. 猪脚焯水时可以加入几片姜和一小勺料酒去腥增香。

2. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

3. 可以根据个人口味调整辣椒和醋的用量，增加或减少酸甜味道。

烹饪时间：约1小时

分量：2-3人份

备注：

这道酸甜猪脚不仅味道酸甜可口，而且富含胶原蛋白和多种微量元素，适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。同时，它也是一道下酒菜，搭配白酒或啤酒都非常美味。