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酸甜猪脚的做法(酸甜猪脚的做法及配料)

2025-01-27 00:36:56编辑:臻房小鲍分类:网络热门 浏览量(

酸甜猪脚的做法

酸甜猪脚的做法如下:

食材准备:

- 猪脚500克

- 冰糖50克

- 青红椒各半个

- 葱姜蒜适量

- 料酒、生抽、老抽各适量

所需工具:

- 锅

- 刀具

- 砧板

步骤:

1. 前期准备:

- 猪脚清洗干净,剁成大块。

- 青红椒洗净,切成小块;葱姜蒜切片备用。

2. 焯水:

- 锅中加水烧开,放入猪脚焯水去血沫,捞出沥干水分。

3. 炒糖色:

- 锅中倒入适量油,加入冰糖小火慢慢炒至溶化,炒至红色泡沫时即可。

4. 上色:

- 加入焯好水的猪脚,翻炒均匀,让猪脚均匀裹上糖色。

5. 调味:

- 加入适量料酒、生抽、老抽,继续翻炒均匀。

6. 加入调料:

- 加入葱姜蒜片,青红椒块,翻炒均匀。

7. 炖煮:

- 加入适量清水,没过猪脚,大火烧开后转小火慢炖1-2小时,直到猪脚软烂入味。

8. 收汁:

- 炖煮至汤汁浓稠,猪脚上色均匀,即可关火。

9. 装盘:

- 将炖好的酸甜猪脚装入盘中,撒上适量葱花点缀即可。

提示和建议:

- 猪脚焯水可以去腥味,也可以使猪脚更容易炖烂。

- 炒糖色时要注意火候,避免烧焦。

- 炖煮过程中要保持小火慢炖,这样猪脚才能炖得软烂入味。

现在你可以尝试自己动手做酸甜猪脚啦!希望这个食谱对你有帮助,祝你烹饪愉快!

酸甜猪脚的做法(酸甜猪脚的做法及配料)

酸甜猪脚的做法及配料

酸甜猪脚的做法及配料如下:

酸甜猪脚

简介:

酸甜猪脚是一道美味可口的下酒菜,猪脚富含胶原蛋白,经过腌制和炖煮后,口感酸甜软糯,营养丰富。

所需材料:

1. 猪脚500克

2. 冰糖50克

3. 青红椒各半个

4. 大葱1根

5. 生姜3片

6. 蒜瓣3颗

7. 料酒适量

8. 生抽适量

9. 老抽适量

10. 白糖适量

11. 醋适量

12. 盐适量

所需工具:

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤:

* 前期准备:

1. 猪脚洗净,砍成适口大小的块。

2. 青红椒去籽切条,大葱切段,生姜切片,蒜瓣切末。

* 制作过程:

1. 锅中加水烧开,放入猪脚焯水去血沫,捞出沥干水分备用。

2. 锅中加入少许油,放入冰糖小火炒至溶化,变成红色糖浆。

3. 加入猪脚翻炒上色,再加入生姜片、蒜末继续翻炒出香味。

4. 倒入料酒去腥,加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。

5. 加入适量的清水没过猪脚,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪脚软烂入味。

6. 放入青红椒条和大葱段,翻炒均匀。

7. 根据个人口味加入适量白糖、醋和盐调味,翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议:

1. 猪脚焯水时可以加入几片姜和一小勺料酒去腥增香。

2. 炖煮过程中要注意火候,避免烧干或烧焦。

3. 可以根据个人口味调整辣椒和醋的用量,增加或减少酸甜味道。

烹饪时间:约1小时

分量:2-3人份

备注:

这道酸甜猪脚不仅味道酸甜可口,而且富含胶原蛋白和多种微量元素,适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。同时,它也是一道下酒菜,搭配白酒或啤酒都非常美味。

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