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酸辣猪皮汤的做法(闽菜猪皮酸辣汤)

2025-01-27 00:37:20编辑:臻房小安分类:网络热门 浏览量(

酸辣猪皮汤的做法

酸辣猪皮汤的做法如下:

所需材料:

1. 猪皮200克

2. 豆腐皮100克

3. 香菜适量

4. 生姜3片

5. 大葱1根

6. 大蒜3瓣

7. 干辣椒适量

8. 花椒适量

9. 食用油适量

10. 盐适量

11. 白糖适量

12. 生抽适量

13. 老醋适量

14. 鸡精适量

步骤:

1. 将猪皮洗净,切成细丝,放入锅中加水煮沸后捞出,用冷水冲洗干净备用。

2. 豆腐皮洗净,切成细丝,同样放入锅中加水煮沸后捞出,用冷水冲洗干净备用。

3. 香菜洗净切段,生姜切片,大葱切段,大蒜剁成蒜末,干辣椒剪成小段。

4. 烧一锅热水,将猪皮丝和豆腐皮丝放入锅中焯水,捞出备用。

5. 锅中加入适量的食用油,烧热后加入花椒粒和干辣椒段,小火炒香。

6. 加入姜片、葱段和大蒜末,翻炒均匀,然后加入适量的清水,大火烧开。

7. 将焯好水的猪皮丝和豆腐皮丝放入锅中,加入适量的盐、白糖、生抽和老醋,翻炒均匀。

8. 煮沸后转小火炖煮10分钟,让猪皮丝和豆腐皮丝充分吸收汤汁的味道。

9. 醉后加入香菜段,鸡精调味,关火即可。

酸辣猪皮汤就制作完成了。这道汤品口感丰富,酸辣适中,营养丰富,适合家庭聚餐和朋友聚会。

酸辣猪皮汤的做法(闽菜猪皮酸辣汤)

闽菜猪皮酸辣汤

闽菜猪皮酸辣汤是一道具有浓郁地方特色的美食,以猪皮、酸笋、腐竹等为主要食材,搭配辣椒、花椒等调料烹制而成。以下是制作闽菜猪皮酸辣汤的详细步骤:

所需材料:

1. 猪皮:500克

2. 酸笋:100克

3. 腐竹:100克

4. 干辣椒:适量

5. 花椒:适量

6. 姜:适量

7. 大葱:适量

8. 料酒:适量

9. 盐:适量

10. 白糖:适量

11. 鸡精:适量

12. 香菜:适量

制作步骤:

1. 将猪皮洗净,切成大块,放入锅中加水煮沸后,捞出猪皮,用清水冲洗干净,切成细条备用。

2. 酸笋、腐竹提前泡发,切成适当长度;干辣椒剪成小段,姜切片,大葱切段备用。

3. 锅中加入适量的油,放入花椒炒香,捞出花椒丢弃。

4. 加入干辣椒段,小火炒香,然后加入姜片、大葱段翻炒出香味。

5. 倒入猪皮条,翻炒至猪皮表面微黄,加入料酒去腥。

6. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖,炖至猪皮熟软。

7. 加入酸笋、腐竹、辣椒、盐、白糖、鸡精调味,继续炖煮10-15分钟,让各种食材充分融合。

8. 醉后撒上香菜段,翻炒均匀即可出锅装盘。

闽菜猪皮酸辣汤色香味俱佳,口感丰富,猪皮的软糯与酸笋、腐竹的爽口相互映衬,辣椒与花椒的香辣味道让人回味无穷。

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