酸辣猪脚的做法
酸辣猪脚的做法如下：
所需材料：
1. 猪脚500克
2. 蒜瓣3-4瓣
3. 姜片5-6片
4. 青椒1个
5. 红椒1个
6. 香菜适量
7. 老干妈辣酱适量
8. 生抽适量
9. 料酒适量
10. 白糖适量
11. 盐适量
12. 鸡精适量
13. 水淀粉适量
14. 食用油适量
步骤：
1. 将猪脚洗净，切成块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。
2. 锅中加入适量的食用油，放入蒜瓣和姜片炒香。
3. 加入老干妈辣酱翻炒出红油，再加入猪脚块翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒、生抽、白糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
5. 加入青椒和红椒块，翻炒至断生。
6. 醉后加入适量的水淀粉勾芡，撒上香菜即可出锅。
注意事项：
1. 猪脚要选择新鲜的，这样炖出来的汤才会鲜美。
2. 炒香蒜瓣和姜片是为了去腥增香。
3. 勾芡的时候要注意火候，不要烧糊了。
4. 根据个人口味可以适当调整辣椒和豆瓣酱的用量。
酸辣猪脚这道菜就做好了，口感鲜嫩，酸辣可口，营养丰富，是一道下饭的好菜。
酸辣猪脚的做法视频
我无法直接提供酸辣猪脚的做法视频，但我可以为您提供酸辣猪脚的制作步骤和所需材料，以便您在家中尝试制作。
酸辣猪脚的做法
所需材料：
1. 猪脚500克
2. 蒜瓣3-4瓣
3. 姜片5-6片
4. 青椒1个
5. 红椒1个
6. 香菜适量
7. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、白醋、干辣椒、花椒等调味料适量
制作步骤：
1. 前期准备：
- 猪脚洗净，剁成适口大小的块。
- 蒜瓣去皮拍扁，姜切片，青红椒去籽切块，香菜切段备用。
2. 烹饪过程：
- 锅中加水烧开，放入猪脚焯水去血沫，捞出沥干水分备用。
- 锅中加油烧热，下入花椒、干辣椒炒香，再加入姜片、蒜瓣炒香。
- 放入猪脚翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀后加入适量的清水没过猪脚。
- 大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，至猪脚熟烂入味。
- 放入青红椒块翻炒均匀，醉后加入白醋和香菜段提味即可出锅装盘。
注意事项：
1. 猪脚要选择新鲜的，这样煮出来的汤汁才会鲜美。
2. 炒香花椒和干辣椒时要用小火，以免炒糊影响口感。
3. 炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。
4. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。
希望这些信息对您有所帮助！祝您制作成功并享用美味的酸辣猪脚！
