闽南猪脚炖黄豆怎么做（闽南猪脚炖黄豆怎么做好吃）

闽南猪脚炖黄豆怎么做

闽南猪脚炖黄豆是一道美味的福建传统菜肴，主要原料有猪脚和黄豆。以下是制作闽南猪脚炖黄豆的步骤：

所需材料：

1. 猪脚 500克

2. 黄豆 200克

3. 生姜 3片

4. 大葱 1根

5. 料酒 适量

6. 冰糖 适量

7. 酱油 适量

8. 盐 适量

步骤：

1. 将猪脚洗净，去掉多余的毛发和杂质，切成适当大小的块。

2. 黄豆提前浸泡在水中，泡发至熟软，捞出沥干水分备用。

3. 生姜切片，大葱切段备用。

4. 烧一锅热水，将猪脚放入锅中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

5. 锅里加入适量的油，加入生姜片和大葱段翻炒出香味。

6. 加入焯好水的猪脚块，翻炒至表面微黄。

7. 倒入料酒去腥，再加入适量的酱油和冰糖翻炒均匀，使猪脚上色。

8. 加入泡发好的黄豆，翻炒均匀。

9. 加入足够的水，水量要没过猪脚和黄豆。

10. 大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1-1.5小时，直到猪脚熟烂入味。

11. 醉后加入适量的盐调味，炖煮几分钟后即可关火。

12. 撒上葱花点缀，即可出锅享用。

闽南猪脚炖黄豆是一道营养丰富的菜肴，猪脚富含胶原蛋白，黄豆含有丰富的植物蛋白，搭配生姜和大葱的香气，味道鲜美。适合家人聚餐和朋友聚会时品尝。

闽南猪脚炖黄豆怎么做好吃

闽南猪脚炖黄豆是一道美味的传统闽南菜。以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 猪脚 500克

2. 黄豆 200克

3. 姜 3片

4. 葱 2根

5. 料酒 适量

6. 冰糖 适量

7. 酱油 适量

8. 盐 适量

步骤：

1. 将猪脚洗净，去掉多余的毛发和杂质。黄豆提前浸泡一晚，泡发至熟软。

2. 将泡发好的黄豆和洗净的猪脚一起放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

3. 加入切好的姜片和葱段，继续炖煮30分钟。

4. 加入适量的料酒、酱油和冰糖，继续炖煮30分钟。

5. 醉后加入适量的盐调味，炖煮至汤汁浓郁，猪脚熟透即可出锅。

注意事项：

1. 猪脚在炖煮过程中可以适当捞出，避免炖得太烂，影响口感。

2. 黄豆在炖煮过程中要保持小火，以免煮破豆子。

3. 可以根据个人口味适当调整调料的用量。

这道闽南猪脚炖黄豆色香味俱佳，营养丰富，是一道非常下饭的家常菜。希望对你有帮助！