红烧猪肉面的家常做法
红烧猪肉面
所需材料：
1. 猪五花肉：500克
2. 面条：适量
3. 生姜：几片
4. 大葱：1根
5. 八角：2颗
6. 桂皮：1小段
7. 老抽、生抽：各适量
8. 料酒：适量
9. 白糖：适量
10. 清水：适量
11. 盐：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 猪五花肉洗净，切成2-3厘米见方的块。
2. 生姜切片，大葱切段。
* 制作过程：
1. 在锅中加入清水，放入五花肉块，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出五花肉沥干水分备用。
2. 锅中加入少许油，放入白糖，小火慢慢炒至糖融化并变成红色糖浆。
3. 加入煮过的五花肉块，翻炒均匀，让五花肉表面裹上糖浆。
4. 加入生姜片、大葱段、八角和桂皮，继续翻炒出香味。
5. 倒入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让五花肉充分吸收酱油的颜色和味道。
6. 加入足够的清水，水量要没过五花肉。
7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮40-50分钟，直到五花肉变得软烂入味。
8. 根据个人口味加入适量盐调味，然后大火收汁至汤汁浓稠即可。
9. 将煮好的面条放入碗中，倒入炖好的红烧肉和汤汁，撒上适量葱花和香菜点缀即可享用。
提示和建议：
* 红烧肉的做法因地区和个人口味而异，你可以根据自己的喜好调整调料的用量和烹饪时间。
* 炖煮五花肉时，可以根据个人口感选择炖煮的时间和火候。
* 收汁时要小心火候，以免烧焦。
烹饪时间：约1小时
分量：2-3人份
希望这个家常红烧猪肉面的做法能帮到你，祝你做出美味的红烧猪肉面！
红烧猪肉面的家常做法大全
红烧猪肉面是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
### 食材
- 猪五花肉：500克
- 面条：适量
- 生姜：几片
- 大葱：一段
- 八角：2个
- 桂皮：1小段
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
### 做法一：传统红烧肉做法
#### 步骤：
1. 五花肉焯水：
- 将五花肉切成块，放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出沥干水分。
2. 炒糖色：
- 锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变色。
- 继续炒至糖色变成深红色泡沫时，加入焯过水的五花肉块，翻炒均匀。
3. 调味炖煮：
- 加入生姜片、大葱段、八角和桂皮，继续翻炒几分钟。
- 倒入适量生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
- 加入足够的清水，水量要没过肉块。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1-1.5小时，直到肉质软烂。
4. 收汁：
- 根据口味加入适量盐调味。
- 开大火收汁，直到汤汁浓稠，肉块上色均匀。
5. 煮面：
- 另起一锅煮面条，按照包装上的说明煮至熟透。
- 将煮好的面条捞出沥干水分，放入碗中。
6. 装盘：
- 将红烧肉和汤汁一起倒入装有面条的碗中，撒上葱花即可。
### 食材
- 猪五花肉：500克
- 面条：适量
- 生姜：几片
- 大葱：一段
- 八角：2个
- 桂皮：1小段
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
- 干辣椒：几个（可选）
#### 做法二：辣味红烧肉面
#### 步骤：
1. 五花肉焯水：
- 同上。
2. 炒糖色：
- 同上。
3. 加入干辣椒：
- 在炒糖色的锅中加入几个干辣椒，继续翻炒几分钟。
4. 调味炖煮：
- 同上。
5. 装盘：
- 将红烧肉和辣味汤汁一起倒入装有面条的碗中，撒上葱花即可。
### 食材
- 猪五花肉：500克
- 面条：适量
- 生姜：几片
- 大葱：一段
- 八角：2个
- 桂皮：1小段
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
- 香菜：适量（可选）
#### 做法三：香菜红烧肉面
#### 步骤：
1. 五花肉焯水：
- 同上。
2. 炒糖色：
- 同上。
3. 加入香菜：
- 在炒糖色的锅中加入切好的香菜段，翻炒均匀。
4. 调味炖煮：
- 同上。
5. 装盘：
- 将红烧肉和香菜汤汁一起倒入装有面条的碗中，撒上葱花即可。
### 小贴士
- 红烧肉的做法可以根据个人口味进行调整，比如增加一些豆瓣酱、甜面酱等调料。
- 炖煮时要注意火候，避免烧干或烧焦。
- 煮面条时可以在水中加入少量盐和几滴油，防止面条粘连。
希望这些做法能帮助你做出美味的红烧猪肉面！