红烧猪肉罐头的做法（红烧猪肉罐头的做法和配料）

红烧猪肉罐头的做法

红烧猪肉罐头的做法如下：

### 材料

- 猪五花肉：500克

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 冰糖：适量（约30克）

- 酱油：适量（约50毫升）

- 八角：2颗

- 桂皮：1小段

- 香叶：2片

- 干辣椒：适量（根据口味调整）

- 盐：适量

### 步骤

1. 准备材料：

- 猪五花肉洗净，切成2-3厘米见方的块。

- 生姜切片，大葱切段。

2. 焯水：

- 将五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。

- 大火烧开后撇去浮沫，煮约3-5分钟。

- 捞出焯过水的五花肉，沥干水分。

3. 炒糖色：

- 锅中放入少量油，加入适量冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。

4. 上色：

- 将焯好水的五花肉均匀裹上糖色。

5. 调味：

- 加入适量的酱油、料酒、姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶和干辣椒。

- 继续翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。

6. 炖煮：

- 加入足够的水（水量要没过五花肉），大火烧开后转小火慢炖。

- 炖煮约1-1.5小时，直到肉质变得酥软。

7. 收汁：

- 中途可根据需要调整火候，防止烧干。

- 当肉质炖至酥软时，转大火收汁，直到汤汁浓稠，五花肉表面光亮。

8. 装罐：

- 将炖好的红烧猪肉连同汤汁一起倒入消毒后的罐头瓶中。

- 密封好瓶盖，放入冰箱冷藏保存。

### 注意事项

- 炒糖色时要注意火候，避免糖粒烧焦。

- 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样肉质才能炖得更加酥软。

- 收汁时要小心火候，以免烧干。

这样，美味的红烧猪肉罐头就做好了，可以随时取出食用。

红烧猪肉罐头的做法和配料

红烧猪肉罐头的做法与配料如下：

配料：

1. 猪五花肉500克

2. 生姜3片

3. 大葱1根

4. 料酒适量

5. 冰糖50克

6. 香叶2片

7. 八角2颗

8. 桂皮1小块

9. 干辣椒适量（可选）

10. 老抽、生抽适量

11. 盐适量

制作步骤：

1. 准备猪五花肉：将五花肉切成约2厘米见方的块，清洗干净后沥干水分。

2. 焯水：在锅中加入冷水，放入五花肉块，加入几片生姜和适量料酒。大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出五花肉沥干水分。

3. 炒糖色：锅中放入少量油，加入冰糖小火慢慢加热至冰糖融化并开始变色，炒至糖色变成深红色泡沫时即可。

4. 上色：将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒均匀，让五花肉均匀裹上糖色。

5. 调味：加入生姜片、大葱段、香叶、八角、桂皮、干辣椒等香料，继续翻炒出香味。

6. 烧制：加入适量的老抽、生抽和盐，翻炒均匀后加入足够的水（水量要没过五花肉），大火煮开后转小火慢炖约1-1.5小时，直到猪肉变得软烂入味。

7. 收汁：待猪肉炖至软烂，汤汁浓稠时，转大火收汁，不断翻炒以防止猪肉糊底。

8. 出锅：醉后撒上适量葱花点缀，即可关火出锅。

注意事项：

1. 猪五花肉的选择要尽量选肥瘦相间的，这样炖出来的红烧肉才会更加美味。

2. 炒糖色时要小心火候，避免糖粒烧焦。

3. 红烧过程中要保持小火慢炖，这样猪肉才能炖得软烂入味。

4. 收汁时要不断翻炒，防止猪肉糊底。