老鸡煲汤的做法，老鸡煲汤的做法大全集

老鸡煲汤的做法

老鸡煲汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，下面是老鸡煲汤的基本做法：

材料：
- 老母鸡：半只
- 豆腐：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量

步骤：
1. 先将老母鸡切块，放入锅中焯水去血。焯水前可用刀背拍松鸡肉。
2. 锅中加入足够的水，放入姜块、葱段、少许料酒煮沸。
3. 将焯好水的鸡块放入煮沸的水中，撇去浮沫。
4. 调小火，煮至鸡肉变熟软、鸡汤呈白色，大约需要1-2小时左右。期间需要不断地撇去浮沫。
5. 当鸡肉变得酥烂的同时，可以放入适量的豆腐块，继续煮约10-15分钟。
6. 根据个人口味加入盐和鸡精进行调味即可。

温馨提示：
- 大多数人认为老母鸡更适合煲汤，因为它的肉质更为鲜美丰满。
- 煲汤的时候可以加入一些其他的滋补材料，如枸杞、红枣、黄芪等。
- 老鸡煲汤的炖煮时间较长，可以选择使用电饭煲或者慢炖锅更便捷。

以上是老鸡煲汤的基本做法，你可以根据自己的口味做出适合自己的调整。

老鸡煲汤的做法大全集

老鸡煲汤是一种营养丰富的汤品，适合各个年龄段的人群食用。以下是一些老鸡煲汤的做法大全集：
      
      1. 黑豆枸杞排骨汤：
      - 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫。
      - 将焯好水的排骨与黑豆、枸杞一同放入砂锅中，加入适量的清水。
      - 大火煮开后转小火慢炖，至黑豆熟烂，枸杞飘香。
      - 加入适量的盐调味，即可出锅。
      
      2. 百合陈皮鲫鱼汤：
      - 鲫鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀。
      - 百合、陈皮洗净，与鲫鱼一同放入砂锅中。
      - 加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫。
      - 转小火慢炖30分钟左右，至鲫鱼熟透，百合、陈皮易嚼。
      - 加入适量的盐和胡椒粉调味，即可出锅。
      
      3. 花旗参炖水鸭：
      - 水鸭去毛剖好切块略煮，花旗参洗净切片。
      - 将水鸭肉与花旗参及适量清水放入炖盅内。
      - 加适量生姜一片，隔水炖2小时即可。
      - 临睡前用淡盐水和少许姜丝，空腹喝下。
      
      4. 杞子黄芪鸡汤：
      - 黄芪、枸杞子洗净，鸡肉切块。
      - 将鸡肉、黄芪、枸杞子一起放入砂锅中，加入适量清水。
      - 大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮约1小时左右，至鸡肉熟烂。
      - 根据个人口味加入盐等调味料，即可享用。
      
      5. 乌鸡板栗汤：
      - 板栗去皮洗净，乌鸡洗净切块。
      - 锅中加入适量清水，放入乌鸡块、板栗，大火煮沸后撇去浮沫。
      - 转小火慢炖约1小时左右，至鸡肉和板栗熟烂。
      - 加入适量的盐调味，即可出锅。
      
      6. 冬瓜排骨汤：
      - 排骨洗净切块，冬瓜去皮切块。
      - 锅中加入适量清水，放入排骨、冬瓜，大火煮沸后撇去浮沫。
      - 转小火慢炖约30分钟，至排骨熟烂，冬瓜透明软烂。
      - 加入适量的盐调味，即可出锅。
      
      以上做法仅供参考，您可以根据自己的口味和需求进行调整。同时，在煲汤过程中要注意火候的控制和时间的长短，以确保汤品的口感和营养价纸。