清炖排骨家常做法
清炖排骨是一道非常美味的家常菜，下面是一种简单的清炖排骨的做法：
材料：500克排骨、适量姜片、适量葱段、适量料酒、适量盐、适量鸡精、适量白胡椒粉、适量水。
步骤：
1. 排骨洗净切成小段，放入沸水中焯水，然后捞出沥干备用。
2. 炒锅加热，倒入适量的油，放入姜片和葱段爆炒出香味。
3. 将焯水好的排骨放入锅中翻炒几分钟，然后倒入适量的料酒炒匀。
4. 倒入适量的清水，水量要稍微高出排骨。
5. 加入适量的盐和白胡椒粉，然后转小火慢炖。
6. 炖煮30分钟至排骨熟烂，加入适量的鸡精调味。
7. 关火后，再焖煮10分钟，让排骨充分吸收汤汁的味道。
8. 醉后，撒上适量的葱花作为装饰，清炖排骨就完成了。
温馨提示：
1. 炖煮时火候要掌握好，小火慢炖可以让排骨更加入味，口感更好。
2. 如果想要提高汤汁的鲜香，可以加入一些鸡精或者鲍鱼汁来调味。
3. 清炖排骨可以根据个人口味的喜好加入适量的其他调料，如大葱段、料酒等来增加风味。
希望这个清炖排骨的家常做法能够帮到你，祝你做菜成功，享受美食的同时，也能给家人带来美味的享受！
清炖排骨家常做法清炖
清炖排骨是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的制作方法深受人们喜爱。以下是清炖排骨的家常做法：
### 材料：
- 排骨：500克
- 生姜：几片
- 大葱：一段
- 料酒：适量
- 冰糖：适量（可选）
- 盐：适量
### 步骤：
1. 准备材料：
- 排骨洗净，剁成适口大小的块。
- 生姜切片，大葱切段。
2. 焯水：
- 将排骨放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
- 大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。
- 捞出排骨，用清水洗净。
3. 炖煮：
- 锅中加入适量清水，放入焯过水的排骨。
- 加入几片生姜和一段大葱段。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时。
4. 调味：
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 如果喜欢甜味，可以加入少量冰糖。
5. 收汁：
- 炖煮至排骨软烂，汤汁浓稠即可。
- 根据需要可以适当调整盐的用量。
6. 出锅：
- 将炖好的排骨汤盛入盘中，撒上葱花即可享用。
### 小贴士：
- 焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使炖出来的汤更加清澈。
- 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。
- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等，增加风味。
这道清炖排骨清淡而不失鲜美，非常适合家庭日常食用。