绍兴醉鸡
绍兴醉鸡是浙江省绍兴市的一道传统名菜，属于浙菜系。这道菜以鸡肉为主料，经过腌制、炖煮、晾晒等工艺制作而成，具有独特的风味和口感。
基本详情介绍：
1. 原料：
- 主料：绍兴黄酒、鸡。
- 辅料：姜、蒜、香葱、酱油、糖、盐等调味品。
2. 制作工艺：
- 选用肉质鲜嫩的鸡肉，洗净后切成块状。
- 将鸡肉放入腌料中，加入适量的绍兴黄酒、姜片、蒜瓣、香葱段、酱油、糖和盐，腌制一段时间，使鸡肉充分吸收调料的味道。
- 腌制好的鸡肉放入炖锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖煮至鸡肉熟烂入味后，捞出晾干水分，切成小块或条状。
- 将鸡肉摆放在盘中，撒上适量的葱花和香菜点缀，即可食用。
3. 特点：
- 绍兴醉鸡色泽红亮，肉质鲜嫩，口感醇厚。
- 酱香味浓郁，入口即化，回味无穷。
- 含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，具有滋补养生的功效。
4. 营养价纸：
- 鸡肉富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，具有很高的营养价纸。
- 绍兴黄酒中含有丰富的氨基酸和维生素，有助于促进食欲和消化。
5. 食用方式：
- 绍兴醉鸡可以整只食用，也可以切片后搭配米饭或面食一起食用。
- 可以根据个人口味添加一些辣椒、花椒等调料，增加风味。
总之，绍兴醉鸡作为一道传统的绍兴名菜，以其独特的风味和营养价纸深受人们喜爱。
关于绍兴醉鸡的基本详情介绍
绍兴醉鸡是浙江省绍兴市的一道传统名菜，属于浙菜系。以下是关于绍兴醉鸡的基本详情介绍：
1. 菜品起源：据传，绍兴醉鸡起源于古代越国，当时越王勾践被吴王夫差打败后，为保住越国，卧薪尝胆，图谋东山再起。期间他听说越国厨师能煮出美味可口的酒肴，但一直未能吃到。后来，越国被吴王夫差灭掉，越国厨师也被俘虏。为了表达他对越国的思念之情，在被割去鼻子后，他依然专心致志地研制美食。醉终，他煮制出了香气扑鼻、味道鲜美的醉鸡，这就是醉早的绍兴醉鸡。
2. 所需材料：绍兴醉鸡的主要材料是鸡肉，一般选用肉质鲜嫩的鸡腿或鸡胸肉。此外，还需要黄酒、白酒、白糖、姜片、葱段等调料。
3. 制作过程：
- 将鸡肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的黄酒、白酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢煮。
- 煮至鸡肉熟烂入味，捞出沥干水分，码放在盘中。
- 在鸡肉上均匀地撒上适量的白糖，淋上适量的黄酒，放入蒸锅中蒸制一段时间，使鸡肉充分吸收酒的香味。
- 蒸好后取出，将多余的酒汁浇在鸡肉上，撒上葱花即可。
4. 特点与功效：绍兴醉鸡色泽红润，肉质鲜嫩，口感醇香，具有独特的酒香和鲜味。它富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有滋阴润燥、健脾开胃、活血化瘀等功效。适合作为日常佐餐佳品，也适合在寒冷的季节食用，以抵御风寒、滋补身体。
5. 食用方法：绍兴醉鸡可以整只食用，也可以切片后搭配米饭或面食一起食用。在食用时，可以蘸一些特制的调味汁，如酱油、醋、辣椒油等，以增加口感和风味。
总之，绍兴醉鸡作为一道传统名菜，凭借其独特的制作工艺和丰富的营养价纸，深受广大消费者的喜爱。