徐州丸子汤的做法
徐州丸子汤是一道著名的徐州传统菜品，下面是制作徐州丸子汤的做法：
材料：
1. 猪肉馅：250克
2. 鸡蛋：1个
3. 面粉：适量
4. 淀粉：适量
5. 老抽：适量
6. 生姜：适量
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 胡椒粉：适量
10. 蔬菜（例如豆芽菜、香菇、胡萝卜等）：适量
11. 清汤或鸡汤：适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的姜末、料酒、盐、少许胡椒粉、鸡蛋并搅拌均匀，腌制片刻。
2. 将面粉加入适量的水中搅拌均匀，使其成为稀糊状。
3. 将腌制好的猪肉馅用手搓成小丸子，然后将丸子逐个裹上薄薄的面糊。
4. 锅中倒入适量的清汤或鸡汤，开火煮沸。
5. 将裹好面糊的丸子逐个放入锅中，煮至丸子浮起并熟透。
6. 同时，将蔬菜切成小块或薄片备用。
7. 将煮熟的丸子捞出放入碗中，加入清汤或鸡汤，再加入切好的蔬菜。
8. 醉后加入适量的老抽调色，并根据个人口味添加盐和胡椒粉调味即可。
温馨提示：徐州丸子汤的关键在于制作丸子的肉馅，要选择瘦肉和肥肉的比例适当，既要有嚼劲也要有鲜嫩的口感。
徐州非遗小吃丸子汤
徐州非遗小吃丸子汤，是江苏省徐州市的一道传统名吃。其特色在于选料和制作工艺，注重食材的新鲜与口感的层次。以下是关于徐州非遗小吃丸子汤的详细介绍：
### 原料
1. 猪肉馅（三肥七瘦）：选用新鲜的猪肉，肥瘦相间，口感鲜美。
2. 鸡蛋：增加馅料的黏性和弹性。
3. 葱姜蒜：提升馅料的香味。
4. 盐、胡椒粉、酱油等调味料：用于腌制馅料。
### 制作过程
1. 准备好所有食材，将猪肉馅放入盆中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油等调味料，搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋，继续搅拌，使馅料充分融合。
3. 加入葱姜蒜末，再次搅拌均匀，使馅料充满香气。
4. 将肉馅团成小丸子，下入沸水中煮熟，捞出备用。
5. 另起一锅，加入适量的水或高汤，煮沸后加入丸子，继续煮沸。
6. 根据个人口味，可以加入豆腐、海带等配料，煮至入味即可出锅。
### 营养价纸
丸子汤以猪肉为主料，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥等功效。同时，丸子汤中的蔬菜和豆制品等配料，也为人体提供了多种必需的微量元素。
### 搭配建议
1. 清炒时蔬：如清炒西兰花、清炒菠菜等，富含维生素和膳食纤维，与丸子汤搭配既美味又健康。
2. 米饭或面食：丸子汤与米饭或面食搭配非常合适，可以充分吸收汤汁的美味。
3. 豆浆或牛奶：作为早餐或下午茶点，与丸子汤搭配口感更佳，营养更均衡。
总之，徐州非遗小吃丸子汤凭借其独特的口感和丰富的营养价纸，深受当地人和游客的喜爱。