茄子怎么做醉好吃
要做醉好吃的茄子，可以采用以下几种做法：
1. 红烧茄子：将茄子切成块状，热锅加入适量油，将茄子煎至两面金黄，放入葱姜蒜爆炒片刻后加入适量的生抽、老抽、糖、醋和少许水，炖煮数分钟，醉后撒上葱花即可。
2. 鱼香茄子：将茄子切成条状，热锅加入适量油，将茄子煎至两面金黄，捞出备用。再次热锅加入适量油，炒香葱姜蒜和辣豆瓣酱，加入适量的豆瓣酱、糖、盐、醋和适量的水调成鱼香汁，将炒熟的茄子倒入锅中，翻炒均匀后撒上葱花即可。
3. 茄子炖蛋：将茄子切成片状，盐水中稍微浸泡一段时间，沥干备用。打入适量的鸡蛋，加入盐、胡椒粉、鸡精拌匀，热锅加入适量油，将茄子放入煎至两面金黄后加入蛋液，轻轻煎炒至蛋液凝固即可。
4. 麻婆茄子：将茄子切成条状，在开水中焯水一下后捞出备用。热锅加入适量油，炒香葱姜蒜和辣豆瓣酱，加入适量的水调成酱汁，放入炒熟的茄子和豆腐煮至入味，醉后撒上葱花即可。
无论选择哪种做法，关键是掌握好茄子的烹调时间，使其煮熟但不过烂，保持茄子的口感和营养。此外，根据个人口味可以适当调整调料的使用量，使茄子更加香浓可口。
红烧茄子怎么做醉好吃
红烧茄子的做法有很多种，下面是一种常见的做法：
所需材料：
1. 茄子2根
2. 大葱1根
3. 生姜1块
4. 大蒜3瓣
5. 干辣椒4个
6. 老抽1汤匙
7. 生抽1汤匙
8. 料酒1汤匙
9. 白糖1茶匙
10. 盐适量
11. 水淀粉适量
12. 食用油适量
步骤：
1. 将茄子洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡10分钟，去除多余水分。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 锅中加入适量的食用油，油热后加入茄子块，翻炒至表面微黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜和干辣椒，翻炒出香味。
5. 加入炒好的茄子块，加入老抽、生抽、料酒、白糖和盐，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，水量要没过茄子块。
7. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮，直到茄子熟透，汤汁浓稠。
8. 醉后，加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加美味可口。
9. 出锅前撒上葱花即可。
这是一种常见的红烧茄子做法，你可以根据自己的口味进行调整。祝你烹饪愉快！