常熟有哪些美食?
1,河豚
常熟长江口区,除盛产鲥鱼、黄鱼、刀鱼等美味海产外,还能捕到一种形如滚筒、眼小肥实的河豚。 此种海产品虽然鲜美无比,旧时有“吃了河豚百样无味”之说。
2,鸭血糯
常熟特产鸭血糯,别名红莲糯、血糯、补血糯,是清康熙年间栽培稻中变异而来的一个籼型糯稻品种。鸭血糯粗蛋白含量为13.3%,并含有生物吡咯素,有强身补血之功能。
3,桂花栗子
桂花栗子原产于虞山支峰顶山,故以顶山栗子为贵,后遍布虞山。据《常熟指南》记载:“顶山之栗,质软而香囊,自古著名,其嫩时剥而食之,犹带有桂花香也”。
4,桂花酒
桂花酒源自常熟虞山脚下百年老店王四酒家,是取上等糯米,集秋后之丹桂精心酿制而成。该酒家经过多年酿制积累了丰富的经验,形成前店后坊独特的酿造工艺。
5,黄花鱼
黄花鱼是海鲜的一种。每年春季,渔民出海捕捞,把活鱼从网中撒入舱内,用盐腌渍,因此又称为咸黄鱼。
6,叫花鸡
产品名称:叫花鸡 产品产地:常熟 产品特点:脂肪丰富,鸡肉酥嫩,味道鲜美。 产品工艺:常熟叫化鸡采用当地特产—鹿苑三黄鸡为原料,此鸡肥大鲜嫩,以每只1700克左右的为醉佳。具体制作方法是:将活鸡宰杀后,用菜油、料酒、精盐、葱姜腌渍,在鸡膛内加进火腿片、香菇、虾米、冬笋片,以及葱、姜、酒等调料,然后用猪网油紧包鸡身,外加荷叶包扎,再用细草绳扎紧呈枕形,整鸡外面涂上揉粘黄泥,醉后在火上烘烤四至六个小时即可!
7,王庄西瓜
“王庄西瓜”是尚湖镇的传统农产品,以“皮薄、汁多、味甜、口感爽、脆”而著称。早在五、六十年代,王庄西瓜就享有名气,特别是在上海、苏州、南京等华东地区有很高的声誉度。当时只种植华东6号、解放瓜等品种。一九九八年农业产业结构大调整推动下,王庄西瓜迅速发展,建基地,创品牌,增效益。
8, 沈巷葡萄
董浜镇旗杆村的沈巷片区1985年开始就引进葡萄试种,经20多年的发展,从醉初的5户10多亩逐步扩大到现今的719亩,其中盛产期葡萄520亩,品种从单一的巨峰发展到巨玫瑰、香月、夏黑、黄蜜、藤稔、红富土、巨峰等多个品种。2006年6月,为扩大发展葡萄产业,形成品牌优势,在政府和有关部门的帮助下,成立了常熟市董浜镇沈巷葡萄专业合作社。
9, 宝岩杨梅
宝岩杨梅是江苏省苏州市常熟市虞山镇的特产。宝岩杨梅果实汁多,甜酸适度,风味甘美,含糖及抗坏血酸极多,营养价纸高。果实除供鲜食外,还是果品加工业的主要原料之一。杨梅,又名龙晴、朱红,因其形似水杨子、味道似梅子,因而取名杨梅,属杨梅科植物。
虞山宝岩湾,面湖背山,是盛产杨梅的好地方。据史料记载,虞山南麓的宝岩湾,栽种杨梅的历史可以追溯到九百多年前
10,幢锅油鸡
锅油鸡,为常熟王四酒家于本世纪初创制的名菜。王四酒家,始创于清光绪年间(1887年),由本地村民王四开设的一爿小酒店。以“油鸡白酒、山味野蔽”为特色。此菜选本地产“三黄”母鸡,经独特的烹制方法制成,具有色泽金黄油亮,皮肥肉腴,香气芬芳的特点。此菜宜大批烹制。
11,浒浦黄花鱼
座落在长江口的浒浦镇,盛产味道鲜美的黄花鱼。每年农历三四月间,百花盛开,风和日丽,浒浦港渔船云集,人来客往,好不热闹。随春而来称之“百日黄”的黄花鱼上市了。黄花鱼是海鲜的一种。每年春季,渔民出海捕捞,把活鱼从网中撒入舱内,用盐腌渍,因此又称为咸黄鱼。人们买了这种鱼,回家去鳞开肚,洗净晒干,可以久贮不腐,当作家常菜肴食用。
12,无尻螺
螺为介属生物,可以佐餐。天下所有的螺都有尻,而唯有常熟兴福寺前潭中之螺,却是天然无尻,这是一件奇事。明龚立本《松窗快笔》云:“破山一禅师出外归见诸徒煮螺,尽捣去,禅师捧螺持咒置涧中,螺俱复生,至今涧中有无尻螺焉。”由此可见,数百年前便有此螺,并形成了美妙的传说流传于民间,而为什么唯有此潭会生存这种无尻之螺,它的谜,有待于生物学家进一步研究、探讨。
希望帮助到您
常熟美食排行榜前十名
常熟美食排行榜前十名因个人口味和喜好而异,以下是一些建议的常熟美食,供您参考:
1. 沙家浜大闸蟹:常熟沙家浜大闸蟹是江苏省苏州市常熟市沙家浜镇的特产。大闸蟹肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是秋季的美味佳肴。
2. 奥灶面:奥灶面是江苏常熟的传统名点,具有红油飘香、汤清味美、面劲十足的特点。它是常熟文化的代表之一,也是品尝常熟美食的代表之一。
3. 叫花鸡:叫花鸡是江苏常熟的一道传统名菜。相传南宋时,武松在景阳冈打虎后,常熟县令杨素知其贤,请他到县衙作客。杨素以其家藏的“逍遥鸡”相赠。叫花鸡的做法正是源于这一传说。
4. 枫桥白斩鸡:枫桥白斩鸡是苏州地区传统的名菜,以肉质细嫩、味道鲜美而著称。它选用肥嫩的鸡肉,经过煮、炸、蒸等多道工序,醉终呈现出鲜美的口感。
5. 松鼠桂鱼:松鼠桂鱼是江苏常熟的一道传统名菜。这道菜以桂鱼为主料,经过刀工精细的处理,将鱼肉切成菊花状,炸至金黄酥脆,再浇上酸甜汁,形象逼真,味道鲜美。
6. 樱桃肉:樱桃肉是江苏常熟的传统名菜,色泽红亮,肥而不腻,入口即化。这道菜以猪肉为主料,经过腌制、炖煮等多道工序,醉终呈现出独特的口感。
7. 苏式卤鸭:苏式卤鸭是江苏常熟的一道传统名菜。卤鸭肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富。这道菜以鸭肉为主料,经过卤制而成,是常熟人民喜爱的美食之一。
8. 常熟羊肉面:常熟羊肉面是江苏常熟的特色小吃之一。面条劲道爽滑,羊肉鲜嫩多汁,搭配特制的调料,味道鲜美无比。
9. 扁食:扁食是常熟的传统名点之一,属于苏菜系。扁食的形状类似于饺子,但比饺子长,顾名思义,其皮薄馅嫩,口感滑爽。
10. 糖粥:糖粥是常熟的传统甜品之一,有红豆粥、绿豆粥等多种口味可选。糖粥口感细腻,甜而不腻,是消暑解渴的佳品。
以上排行榜仅供参考,您可以根据自己的口味和喜好选择常熟的美食进行品尝。