肉丝榨菜炒豆芽怎么炒，肉丝炒榨菜的做法大全

肉丝榨菜炒豆芽

将豆芽洗净，沥干水分。榨菜切细丝，肉丝用料酒、生抽、盐腌制后炒熟，备用。热锅凉油，先炒豆芽至微软，再加入榨菜丝翻炒。待榨菜出香味后，放入炒好的肉丝，快速翻炒均匀。根据口味加盐调味，即可出锅装盘。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，榨菜的咸香与豆芽的清爽相得益彰，肉丝的鲜嫩更是美味无比，适合家常享用。

肉丝炒榨菜的做法大全

肉丝炒榨菜的做法如下：

食材：

- 猪里脊肉 200g

- 榨菜 150g

- 青红椒 各半个

- 大蒜 3瓣

- 姜 1小块

- 干辣椒 适量

- 生抽 1勺

- 老抽 少许

- 料酒 1勺

- 白糖 半勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：猪里脊肉切成细丝，加入料酒、生抽、盐和少许白胡椒粉腌制10分钟。榨菜切细丝，青红椒去籽后切成丝，大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。

2. 炒制肉丝：热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出备用。

3. 爆香调料：锅中留底油，下入姜蒜末和干辣椒段爆香。

4. 炒制榨菜：加入榨菜丝翻炒均匀，然后加入一勺生抽、半勺老抽、少许白糖和适量盐调味。

5. 合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中与榨菜丝一起快速翻炒均匀，使肉丝充分吸收榨菜的香味。

6. 出锅装盘：醉后加入青红椒丝翻炒至断生，关火，将炒好的肉丝炒榨菜盛入盘中即可享用。

小贴士：

1. 腌制肉丝时可以加入少许淀粉，这样炒出的肉丝更加嫩滑。

2. 炒榨菜时要用小火慢慢炒，以免炒糊影响口感。

3. 根据个人口味可以在炒制过程中加入一些花椒粉或者花椒油来增加麻香味。

此外，还可以尝试其他做法，如酸辣榨菜丝、榨菜炖牛肉等，可根据个人喜好进行变化。

肉丝榨菜炒豆芽怎么炒

肉丝榨菜炒豆芽是一道简单美味的家常菜。以下是炒这道菜的步骤：

所需材料：

1. 肉丝 200克

2. 榨菜 100克

3. 豆芽 300克

4. 大蒜 3瓣

5. 姜 1小块

6. 青葱 1根

7. 生抽 1汤匙

8. 盐 适量

9. 白糖 1茶匙

10. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将肉丝切成细丝，榨菜切细末，豆芽洗净，大蒜和姜切末，青葱切成小段。

2. 腌制肉丝：将肉丝放入碗中，加入适量的生抽、盐、白糖和食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 炒制肉丝：锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的肉丝，用中火快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。

4. 炒制榨菜：锅中加入适量的食用油，油热后加入姜末和蒜末，翻炒出香味，然后加入榨菜末，用小火慢慢炒干榨菜中的水分，捞出备用。

5. 炒制豆芽：锅中加入适量的食用油，油热后加入青葱段，翻炒出香味，然后加入豆芽，用大火快速翻炒至豆芽变软，捞出备用。

6. 调味：锅中加入适量的食用油，油热后将炒好的肉丝和榨菜倒回锅中，加入生抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让肉丝和榨菜充分吸收调料的味道。

7. 出锅：醉后加入炒好的豆芽，翻炒均匀，尝一下味道，如果需要的话可以再调整一下盐的用量。然后将炒好的肉丝榨菜炒豆芽盛入盘中，即可享用。

这道肉丝榨菜炒豆芽色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。